墨尔本不仅以咖啡文化闻名，披萨的风味和质量同样备受推崇。这里的披萨餐厅不仅继承了经典意大利制作手艺，还注入了澳洲当地食材与创意灵感，打造出多样化的美味选择。本文将带您一同领略墨尔本披萨界的十佳餐厅，探索那些不可错过的美味披萨。 48h Pizza e Gnocchi Bar是墨尔本披萨界的佼佼者之一，其名称来源于披萨面团经历的至少48小时自然发酵。该餐厅以精致的意大利风格和健康理念著称，三家分店均提供以大麻粉制作的面团选项，满足对无麸质餐饮需求的食客。招牌披萨“Di parma”结合了丰富的番茄酱、莫扎里拉、帕尔玛火腿及火箭叶，层次分明，口感丰富，深受食客喜爱。
Di Stasio Pizzeria则是传统拿坡里风格披萨的代名词。隐藏在卡尔顿区King and Godfrey综合体背后的这家餐厅，以其采用特制杜兰小麦粉与自制牛奶酪的精细工艺闻名。其木火旋转炉烤制出的披萨外皮焦香松软，尤以长约53澳元的龙虾披萨最为奢华，搭配丰富海鲜与草药的独特风味带来奢华体验。此外，经典玛格丽塔披萨亦深受更多预算有限食客的青睐。 Figlia作为新兴势力在披萨界迅速崭露头角，拥有与知名餐厅Tipo 00和Osteria Ilaria同出一源的家族背景。其位于布伦瑞克东区的空间宽敞明亮，披萨采用有机小麦面粉手工拉伸，结合气体与木火混合烘烤技术，打造出既厚实又带有焦香的薄底披萨。
独具特色的舌头披萨以炖煮的牛舌、烤蒜及羊奶酪的结合，带来极具创新的口感体验，深受食客追捧。 位于西墨尔本的Harley and Rose不仅是一家披萨店，更是一处自然酒吧与邻里小食店的结合体。其木火烤箱烤制的披萨蓬松柔软，风味独特，尤其是以烟熏大蒜、帕尔马干酪、辣椒与柠檬调和的西兰花披萨，令人回味无穷。餐厅还提供多种披萨增添物，如凤尾鱼与拉丝乳酪，可让食客自定义口味，使披萨时刻焕发新意。 诺伊披萨（Noi Pizzeria）成立于2014年，由土生土长的拿坡里人Stefano Maffei创办，致力于为墨尔本带来地道的拿坡里味道。店内三位披萨师傅能在短短数分钟内完成拉制、配料和烘焙过程，确保披萨口感与品质达到地道标准。
除了经典披萨，该餐厅还提供拿坡里炸披萨，先油炸后烘烤，外酥内嫩的特点令人耳目一新，“Sofia”披萨融合白酱与多种蔬菜，堪称招牌之选。 Pizza d’Asporto同样是西墨尔本不可错过的披萨场所之一，以传统拿坡里披萨与令人惊艳的白披萨而著称。该品牌在威廉斯镇、埃森登和雅拉维尔拥有多家分店，提供面饼几近片状的脆皮质感，顶料翔实丰富，从猪肉香肠到朝鲜蓟及橄榄，各种经典口味应有尽有。极具代表性的“Zucchine e gambretti”披萨，结合了莫扎里拉、意瓜、大虾与薄荷辣椒，口味清新独特。 拥抱纯素美味的Red Sparrow Pizza在墨尔本的科林伍德和普拉兰设有店面，完全摒弃动物性产品，所有披萨均使用意大利进口炉火纯糕与纯植物配料。招牌的素食芝士汉堡披萨以番茄酱、纯素莫扎里拉、植物肉丁、红洋葱和泡菜混合，浓郁又不失轻盈，还原了传统风味中的精髓。
Slice Shop Pizza则主打纽约风格的大片披萨，其薄且柔软的面团经过三日自然发酵，更使得披萨既有咬劲又易折叠。创始团队位于富特斯克莱，主打自制意式辣味香肠及黑松露油蘑菇披萨，“Mushroom”拥有层叠的蘑菇、帕尔马干酪和松露油，风味浓郁，是许多慕名而来的食客首选。 Windsor的Small Print Pizza Bar注重可持续发展和环保理念，采用零浪费经营模式及可回收材料，餐厅大多菜单为植物基，配合可选的渍凤尾鱼、慢烤羊肉和帕尔玛火腿增添风味。其特色的白披萨“Potato”披萨，融合了土豆、红洋葱、迷迭香、山羊奶酪和莫扎里拉，细腻软糯，健康美味。 Preston的Takeaway Pizza以大胆创新享誉盛名。三天发酵工艺加上丰富奇特的搭配，如香肠与蜂蜜、香料花椰菜配蔓越莓、辣味香肠搭配炖石斑鱼等，不拘一格的口味组合与怀旧风情的黑白格纹铺地板和花卉墙纸，营造出温馨又时尚的环境。
更有招牌“Pastrami and marrow”披萨，肥美的骨髓与自制熏牛肉搭配新鲜春葱，口感层次分明。 最后，Thin Slizzy Pizzeria位于科林伍德，拥有墨尔本少有的保留旧招牌的特色，其主打拿坡里风格的薄底披萨，面饼采用48小时长时间发酵，馅料丰富且烘烤至外酥内软。店内的“Blue Meanie”用蒜味底酱搭配莫扎里拉、蘑菇、蓝奶酪和西芹制造出强烈的风味冲击，是喜欢重口味食客的挚爱。 墨尔本的这十大披萨餐厅不仅展现了传统意式披萨的魅力，也融合了本地文化与创新精神，满足不同口味和偏好的需求。无论是经典木火拿坡里风味，还是新潮的素食选择或是纽约大薄片风格，墨尔本都能为披萨爱好者带来无尽惊喜和满足。下次当您置身这座城市，不妨循着味觉地图，探访每一家披萨店，用舌尖感受属于墨尔本的美食传奇。
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