墨尔本作为澳大利亚重要的美食之都，其丰富的披萨选择无疑是食客们探寻的重点。无论是想品尝地道的那不勒斯披萨，还是尝试各种创意口味，墨尔本都能满足不同食客的需求。城市中有从社区小店到现代时尚餐厅，从传统意大利烤炉到纽约风格巨切的各类披萨铺，这些店铺不仅展示了澳大利亚对国际饮食文化的融汇，更体现了本地烹饪的创意与用心。本文将带您领略墨尔本12个最值得一试的披萨热点，帮你挑选出适合自己的绝佳选择。首先，Figlia是墨尔本内北区东布伦瑞克地区一家备受赞誉的披萨店。这里最大的特色是采用有机酸面团作为披萨底，使得口感和味道都提升到了新的高度。
Figlia由墨尔本著名的Tipo 00和Osteria Ilaria团队管理，营造出既时尚又休闲的用餐环境。餐厅使用混合燃气与木柴烤炉，保证披萨底部的完美烘烤，同时厨师现场制作，增加了用餐的互动性。菜单灵活多变，从经典意大利配料如番茄酱、鳀鱼和刺山柑的那不勒斯风味披萨，到创意十足的辣猪肉酱与牛角椒披萨，都能满足不同口味需求。此外，Figlia也注重提供多样饮品选择，如天然葡萄酒和经典鸡尾酒，丰富了整体用餐体验。另一受到广泛推崇的是Pizza d’ASPORTO，这是一家苗头扎根于墨尔本西部的家庭经营披萨店。其创始人Claude从童年起便跟随家族学习传统制作技艺，店内采用独特的意大利面粉混合物，经过72小时冷发酵，打造出介于那不勒斯和罗马风格的披萨底。
这里最受欢迎的披萨包括海鲜配料丰富的Zucchine e Gamberetti以及奢华的Porcini松露油特制披萨。Pizza d’ASPORTO的氛围温馨，尤以Yarraville店为代表，拥有宽敞的用餐区域和户外空间，适合家庭聚餐和朋友聚会。位于墨尔本市区小巷的Pizza Pizza Pizza，以纽约风味的大份披萨闻名，尤其适合寻求快捷方便或深夜加餐的食客。店面简约，以外卖为主，但隐藏着一间精致的鸡尾酒吧与舒适的用餐环境，融合了爵士酒吧的氛围。这里的纽约风格披萨厚实易折叠，胡椒肠披萨尤为经典；喜欢蘑菇的食客推荐尝试魔法蘑菇披萨，配有松露油的点缀令味道更为浓郁。此店亦提供无麸质及素食选项，包容性极强，适合不同饮食需求的客户。
谈及墨尔本披萨文化，DOC在卡尔顿地区的店铺也难以忽视。它主打正宗意大利食材，注重简洁而精准的味道呈现，满足对意大利传统美食有高要求的食客。这里以薄脆的底饼辅以高质量配料，如San Daniele生火腿、水牛芝士和新鲜罗勒，避免过度调味，令每一种食材的自然风味充分展现。餐厅外的橄榄树下的座位备受喜爱，特别适合享受一杯葡萄酒或Aperol Spritz，在城市中心感受地中海般的惬意。相比之下，Takeaway Pizza则以创意和多样性著称，坐落于Preston，虽外观看似普通，但内部的披萨组合却极具特色。其披萨底薄且脆，经典如腌牛肉和骨髓披萨、摩塔德拉香肠配发酵蜂蜜披萨等，口感丰富且层次分明。
店内亦贴心提供素食和无麸质底饼，附加费用合理，满足各种饮食习惯。饮品方面，Takeaway Pizza以朗姆酒和龙舌兰为基调的Tiki鸡尾酒以及精选澳大利亚精品葡萄酒，进一步增强了整体体验。同样注重创意的还有红麻雀披萨（Red Sparrow Pizza），一家位于科林伍德的素食披萨店，虽然定位是纯素食，但其披萨美味程度获得了不分饮食偏好的食客赞誉。采用木柴烤炉，披萨底部微焦且弹性十足，结合大胆且独特的口味搭配，让这里成为素食者及普通食客共同的选择。像芝士汉堡披萨和越南风味Banh Mi披萨，都充分展现了大胆创新与地道配料的平衡。若想尝试一些偏美式的风格，Fitzroy地区的Deep End Pizza绝对令人兴奋。
除了传统纽约薄片，这里还引入了底厚且慷慨塞满奶酪和馅料的芝加哥深盘披萨，口感丰富且充满满足感。Deep End Pizza同时提供多种口味选择，如加入意大利腊肠和开菲尔奶酪的白香肠披萨，满足喜欢浓重口味的食客。鉴赏家们更爱推荐他们的经典甜点，如波本烈性黑啤顶配香草冰淇淋的特调饮品，为美妙披萨之夜画龙点睛。在注重服务与氛围的同时，Sunnyside Slice坐落在Mentone，以其正宗的纽约风格切片和西西里厚底披萨备受追捧。虽然价格略高，但品质与用餐体验堪称顶尖。这里的香辣意大利腊肠披萨和浓郁的厚底佐料，使其成为闲聊聚会或家庭晚餐的理想选择。
蓬松与酥脆的完美结合，辅以味道丰富的调味酱汁，让人难以抗拒。对于专注于饮食健康和特别膳食需求的人而言，Pascoe Vale South的Shop 225是一大福音。作为澳大利亚首个获得Coeliac Australia认证的披萨店，Shop 225专门服务无麸质群体，同时也提供众多素食及哈拉认证食品。采用木柴炉烤制，意式传统风味与健康理念并重，这里的经典披萨如Barone辣香肠橄榄披萨和特色配料猪肝菌披萨均有极高评价。甜点方面，素食版的Nutella卡通内陷披萨同样惊艳众人。此外，位于科林伍德的Thin Slizzy披萨店以其充满摇滚精神的菜单和氛围成为独具一格的选择。
其披萨名称灵感来自著名乐队与摇滚文化，餐厅氛围热烈且有人情味。这里的“Meatallica”全肉披萨和“南瓜破碎者”等创意作品，将传统与现代元素糅合得恰到好处。喜欢热闹和独特体验的食客，绝不可错过。每一家店都有其独特魅力，而墨尔本作为汇集多文化的都市，更使披萨不仅仅是美食，更成为一种生活方式的表达。选择哪一家餐厅，很大程度上取决于个人偏好，无论是讲求传统口味，还是喜爱尝鲜的创新味道，墨尔本的披萨地图绝对值得细细探索。曼之多杂志基于对食物质量、服务标准及氛围的综合评估，并结合编辑亲身体验与顾客评价，推荐了上述名单。
除披萨外，墨尔本也不乏美味的意大利小吃、沙拉和甜点，为整体用餐体检添砖加瓦。对于第一次到墨尔本或者想深入了解本地美食文化的游客来说，这份指南提供了从市中心到周边区县的多样选择，帮你发掘那些最能代表墨尔本披萨风味与文化的地方。无论是下班后的快速一餐，还是与好友的欢聚时光，在墨尔本的这些披萨店里，你都能找到那块让你回味无穷、满足味蕾的完美披萨。
