墨尔本，这座被誉为澳大利亚美食之都的城市，以其多元文化融合和极具创意的餐饮业闻名于世。尤其在披萨这一经典美食方面，墨尔本展现出令人惊艳的多样化，无论是意大利传统的那不勒斯风味，还是正宗美式厚底和薄底披萨，亦或是结合本地创新元素的独特口味，均能在这座城市找到完美的呈现。随着2025年的到来，墨尔本披萨市场持续蓬勃发展，从中涌现出了众多值得关注的顶级披萨店。本文将围绕墨尔本披萨的现状、风格和各大顶尖店铺详尽介绍，帮助披萨爱好者在这座城市尽情享受一场味蕾盛宴。陶醉于披萨的多样魅力，发现属于您口味的专属“最佳披萨”。 墨尔本披萨的魅力不仅仅源于口味的多样化，更来自于对原材料的严苛挑选和纯正工艺的传承。
许多当地披萨大师具有丰富的意大利披萨制作经验，将从小在意大利学到的传统技巧与墨尔本本地风味巧妙融合。比如，许多店铺采用长时间发酵的面团，通常超过48小时，令底部既有韧性又充满弹性，且边缘烤至微焦，入口有独特的轻脆感。这种注重细节的工艺，使得披萨不仅视觉诱人，更体现在每一口的味觉冲击中。 在意式披萨领域，墨尔本拥有不少标杆品牌。Da Paolo是由意大利利古里亚籍著名披萨师Kitisak Iacuzi创办，继承了其父亲1980年代经营的同名披萨店的经典配方。Da Paolo位于著名的Lygon街，凭借本地新鲜食材和意式酱料，打造了如Gamberi这样以本地鲜虾、大蒜、欧芹和发酵辣椒酱为特色的招牌披萨，深受食客喜爱。
类似地，Capitano的“Roni Square”利用南澳大利亚的小麦粉做成经过48小时发酵的发酵糊，特色是轻盈脆爽的罗马风格长方形披萨；而Pizzeria Magma则以鲜明的品牌色彩与独特口味如BBQ Chook吸引年轻食客，融合烟熏奶酪、烤鸡和菠萝，带来浓郁多彩的口味体验。 同样值得一提的是SPQR和+39这两家店。SPQR不仅以快速出餐和美妙的音乐氛围闻名，其Amatrice披萨（包括意大利烤猪脸肉、辣椒、蒜蓉和佩克里诺芝士）是一款不容错过的经典之作。+39的披萨则多采用意大利进口食材，创意搭配如肉肠配马斯卡彭芝士、意大利火腿以及本地奶酪，令食客可以体验地道的意大利风味和口感丰富的传统。DOC Pizza and Mozzarella Bar是卡尔顿地区维持传统“快餐”风格披萨的另一代表，不仅出餐迅速，还有诸如Pizza Tonno这样结合正宗意大利金枪鱼、红洋葱和橄榄的独特披萨，深受食客推崇。 墨尔本同样对木烤披萨情有独钟。
Tutto Bene由拥有逾二十年厨艺经验的Gagan Bhatnagar经营，曾荣获2022年澳洲最佳披萨奖，其Pizza de Friuli在意大利的国际比赛中斩获殊荣。其口味层次分明，使用清爽的圣玛尔扎诺番茄配搭传统意式奶酪和香气四溢的意大利火腿，凸显了正宗意式木烤披萨的魅力。400 Gradi作为多届世界披萨锦标赛冠军，持续以400度高温烤炉和丰富食材确保食物质量，Margherita Verace披萨更曾被评为世界最佳披萨，绝对是墨尔本披萨文化的代表之一。其它如Freddy's Pizza及Boss Pizzeria则在墨尔本南部区域以现代创意口味和本地风情取胜，满足不同族群的口味需求。 在美国风格披萨方面，墨尔本同样精彩纷呈。Sal’s Authentic New York Pizza是回归纽约正宗风味的典范，聘请纽约厨师确保口感地道。
Deep End Pizza则在Fitzroy街为顾客提供纽约薄底、曼哈顿风格、底特律方形及芝加哥厚底多种美式披萨，满足各种偏好。Leonardo's Pizza Palace以酥软厚重的底座和丰富配料，迎合那些喜欢饱满布满配料的顾客需求。另一个名为Pizza Pizza Pizza的店铺因其易记的名字及极佳披萨品质吸引众多本地和游客，特色菜品如魔法蘑菇和三重芝士提供了丰富的口感层次。Dom's Social Club则是隐藏的一颗王牌，结合屋顶酒吧氛围与奇妙的披萨组合，营造出独特的用餐体验。 值得关注的还有墨尔本对特殊饮食要求的热情支持。Shop 225是澳大利亚首家获得无麸质认证的披萨店，专攻无麸质披萨设计，同时保证口味不输传统披萨。
Roccella坚持采用单一产地古粮，致力于健康有机的披萨选择，更推出“烟熏菠萝”这一争议但极具创新性的口味，赢得不少年轻客户。Farro Pizzeria则以有机低麸质斯佩尔特小麦面团打响名气，满足无麸质和健康饮食爱好者。Red Sparrow Pizza注重植物基材料和纯素披萨研发，使用独具匠心的素食芝士和丰富蔬菜，带来别样风味。 墨尔本还有多家融合本地及中东风味的披萨店。Pizza Strada利用传统木烤技术结合澳洲本地食材，带来正宗且适合大众口味的披萨。Compass Pizza凭借其亲民价格和多样选择吸引家庭客户。
The Moor's Head和A1 Lebanese Bakery则引入黎巴嫩馅饼及披萨，让披萨文化更加丰富多彩，无论是传统饼底还是创意馅料，都带来独特体验。 综上所述，墨尔本披萨市场充满活力和变化，无论您钟情于传统意大利风味，还是热爱美国经典样式，甚至追求植物基或无麸质健康选择，都能在这里得到满足。2025年，墨尔本的披萨文化继续蓬勃发展，提供一种集传统与创新于一体的独特美食体验。如果您计划深入探索墨尔本美食之旅，披萨无疑是绕不开且值得期待的焦点。无论是在喧闹的市中心，还是安静的南区社区，优质美味的披萨都等待着您去发现与品尝，开启一段至味之旅。
