伦敦的披萨文化经历了翻天覆地的变化，曾几何时，Pizza Express几乎是这个城市唯一的选择，而如今，各种风格、各种口味的披萨餐厅如雨后春笋般涌现，满足了人们对美食的日益增长的需求。无论您钟爱的是传统的那不勒斯披萨，还是美国底特律、纽约的风格，亦或是加州创新的酸面团披萨，在伦敦都能找到心仪的去处。本文将带您逐一探访伦敦的23家顶尖披萨餐厅，助您寻找最地道、最美味的披萨体验。 伦敦披萨界的大牌当属L'Antica Pizzeria da Michele，这家源自那不勒斯的餐厅不仅在电影《Eat, Pray, Love》中亮相，同时还被誉为世界上最好的披萨之一。虽然伦敦分店相较原汁原味的那不勒斯店稍显讲究且价格不菲，但其独特的厚底饼底和经典的全味番茄酱依然令人难忘。位于贝克街附近，是披萨爱好者不可错过的宝地。
对于追求纯正材料和传统口味的食客来说，50 Kalò di Ciro Salvo不容忽视。这里的马苏里拉芝士直接从坎帕尼亚空运，番茄酱丰沛美味，面饼柔软且富有弹性。即便装潢以红黑色调稍显俏皮，披萨品质却绝不打折。该店位于北安布兰大街，深受本地披萨爱好者的青睐。 作为南伦敦的代表，081由那不勒斯人Andrea Asciuti创立，兼顾传统与现代，推出精致且趣味十足的披萨。凭借2021年成立的永久店址，081成为Peckham地区的美食热点之一。
他们将那不勒斯的经典披萨与伦敦独有的饮食氛围完美结合，展现出迷人的风味魅力。 Bushey郊区的Vincenzo’s则以纽约风格披萨闻名，店铺虽小，却吸引大量食客排队。这里复古的墙面装饰和典型薄饼透露出浓郁的美式街头风情。厚实的面饼结合正宗的西红柿酱和多样芝士，让每一口都充满满足感。此外，店铺的运营理念似乎也致敬了《黑道家族》中的电影氛围，增添一份别样的趣味。 饭店分布最广泛的Pizza Pilgrims由兄弟James和Thom Eliot创办，始于街头食品摊，如今已开设多个分店。
他们的那不勒斯风披萨柔软蓬松，边缘松脆，口感极佳。以丰富多样的披萨口味和亲民价位，Pizza Pilgrims成为各年龄层食客的心头好。 如果喜欢隐藏的美味，Pizza da Valter是必去之地。位于Wandsworth Common对面，这家餐厅以邻里氛围和实惠价格著称，提供高品质披萨外卖。您可以点上一份披萨坐在公园旁，享受美食的同时感受自然与惬意。 Rudy’s作为曼彻斯特风格的代表，成功拓展至伦敦。
位于索霍的分店环境轻松热闹，主打那不勒斯式披萨，讲究用料新鲜，口味纯正。店铺选址热闹，适合约会或好友聚餐。即将开业的斯皮塔菲尔兹分店也备受期待。 主打纽约风味的Breadstall在Soho设有分店，以外卖为主打，披萨价格合理，口感介于纽约薄脆和那不勒斯蓬松之间。各种美式配料赋予披萨丰富层次，是街头美食与快节奏生活的理想选择。意大利北部风味的Berbere别具一格，其自带的酸面团披萨质感独特，融合现代元素，带来清新且复杂的口感体验。
Dough Hands则代表了伦敦新派披萨文化，创始人Hannah Drye推出的披萨兼具轻盈和脆爽，配料新颖如辣香肠、热辣蜂蜜和草本芝士，深受年轻食客喜爱。随着知名度提升，Peckham新店即将亮相，值得关注。 Hackney起家的Lardo餐厅以薄脆且香料复杂的披萨见长，搭配自制英国产切肉，是工业风空间下的味觉享受。Yard Sale Pizza则由创始人在自家后院开始，凭借创意披萨口味和年轻化品牌形象快速扩张，结合特色香肠等配料，赢得广泛关注。 Sodo Pizza Café在酸面团制作上严格要求，采用48小时发酵工艺和高温烘烤，使披萨底轻盈有嚼劲。配料保持简洁，突出面团天然风味，尤其推荐特色的Jon Bon Chovy披萨，鲜明且富有层次感。
Bravi Ragazzi位于斯特拉瑟姆，以其轻盈空气感和外酥内软的饼底获得赞誉。配合精选简单的配料，构成一次经典的传统披萨体验，值得专程前往。 南伦敦Pizzeria Pellone传承到第三代，传承意大利正宗食材，坚持使用意大利卡普托面粉、水牛芝士和优质西红柿制作披萨，强调季节性与时令食材相结合，为伦敦带来纯正意式风味。 Crisp W6在2024年起风靡伦敦西部，其罗马风格披萨以薄脆饼底和丰富帕尔马干酪著称。坐拥汉默史密斯河畔的美景，吸引众多粉丝排队品尝。 Alley Cats则以纽约披萨切片闻名，尽管背靠牛排馆集团，却令人大跌眼镜。
在这儿，猪牛肉丸搭配番茄酱的经典味道，以及充满创意的伏特加披萨，完美诠释美式披萨风情。 在西伦敦，Napoli on the Road以传统那不勒斯风味披萨著称，其创始人曾靠一辆小型意大利三轮车巡回销售披萨，凭借独特风味迅速获得人气。Bona在东南伦敦深藏不露，以湿润略带焦香的手工酸面团赢得拥趸，兼顾优质意大利进口食材与本地农产品，提供丰富的配料选择。 伦敦的底特律披萨较为稀缺，位于斯皮塔菲尔兹的Detroit Pizza带来了方形深盘披萨，厚重的馅料和丰富芝士令人满足。Made of Dough则以其焦香、带酸味的饼底脱颖而出，白披萨上的松露油和波多贝罗蘑菇尤其值得一试。 Zia Lucia则提供四种不同面团，从传统到素食和无麸质，迎合更多饮食需求。
配料丰富且大胆，如蓝纹奶酪配苹果和松露酱的创新组合，满足现代挑剔味觉。 Pizza Union主打快速、便捷的罗马风披萨，薄脆的饼底配以多样口味，而且支持无麸质选择，价格亲民，适合快节奏生活中的随时享用。 Santa Maria则由两位热爱披萨的那不勒斯人运营，坚持使用高品质食材，制作的披萨深受传统拥趸喜爱，姐妹店Sacro Cuore品质同样出众。 坚持原汁原味的Quartieri则将意大利直运食材与特色葡萄酒结合，打造温馨且富有活力的用餐环境，是追求正宗体验的必访地。 Santore以披萨米尺闻名，面向团体聚餐极为适合，其创新的披萨三明治“panuozzi”更是独树一帜。无论是传统还是创新，都彰显其对质朴食材的坚持。
总结来看，伦敦的披萨格局既有对传统意大利风味的尊重，也不乏创新突破。各种风格交融碰撞，给城市披萨爱好者提供了极为丰富的选择。无论您是喜爱浓厚口味还是清淡健康，喜欢厚底还是薄脆饼底，伦敦都能满足您的需求。对于每一个披萨迷来说，这些餐厅不仅是用餐场所，更是探索世界各地披萨文化的窗口。走进伦敦的披萨世界，期待一场充满惊喜的味觉之旅吧。
