纽约市以其卓越的披萨闻名于世,而布鲁克林则是这座城市披萨文化的重镇,汇聚了各种风格的顶级披萨店。这里不仅有历史悠久的意大利风味,还有颇具现代感和创意的新品种。本文将带您深入探索布鲁克林最出色的19家披萨店,从经典到创新,满足不同味蕾的期待。 布鲁克林披萨的魅力始于优质的食材与精湛的工艺。Lucali是许多纽约披萨爱好者的朝圣地。店主Mark Iacono专注于食材的品质与烹饪的传统方法,凭借简单但极致的披萨赢得极高声誉。
由于不接受预订,前往Lucali需提前排队等候,但当您品尝到由新鲜罗勒和精心挑选的配料制成的大号披萨时,等待的辛苦就会烟消云散。 追求快捷与高品质的结合,Espresso Pizzeria提供了极具吸引力的选择。它的披萨饼底兼具柔软和酥脆口感,浓郁的番茄酱与芝士风味恰到好处,不掩盖整体的口感层次。此外,餐厅自制的蒜香结也深受当地人喜爱,选用全新的面团打造,配以蒜香黄油、欧芹和帕尔马奶酪,是完美的佐餐小吃。 Ace's Perfect Pizza主打底特律风格披萨,这种披萨介于西西里和芝加哥厚披萨之间,其厚实松软的饼底搭配丰富的配料。位于威廉斯堡的店面提供多种尺寸的披萨,招牌的Hot Burrata汇聚了特色奶酪、番茄酱、布拉塔奶酪、卡拉布里亚辣椒和罗勒,口味独特且丰富,是不容错过的选择。
踏足科尼岛感受地道意式披萨,Totonno's Pizzeria Napolitana是一家让人敬仰的老字号。自1921年开业以来,这家使用传统煤炉烘烤的披萨店就成为披萨爱好者的必访之地。其纯正的材料包括新鲜马苏里拉奶酪、自制当天的面团和纯正番茄酱,成就了别具特色的披萨风味。如果您来到布鲁克林感受不便,也可通过Gold Belly实现全国配送。 当代布鲁克林风潮下,Ops披萨馆以其现代且富有创意的披萨脱颖而出。餐厅前身为一座旧车库,风格工业且带有温暖木制元素。
菜单采用农场到餐桌的季节性食材,饼底则是醇香的发酵酸面团。特色配料如瑞科塔奶酪和西兰花菜再次彰显布鲁克林的时尚与文化,从配料到葡萄酒搭配都令人印象深刻。 Cuts and Slices勇于打破传统,提供众多创新且大胆的披萨口味。鸡肉与华夫饼、虾与龙虾黑松露白酱、甚至炖牛尾披萨将口味的边界推向新境界。这里是敢于尝鲜者的绝佳选择,既有趣味也满足视觉与味觉的双重享受。 Paulie Gee's是绿点区的明星披萨店,注重木火烤制的传统工艺。
其招牌Hellboy披萨结合了新鲜莫扎里拉奶酪、加利福尼亚番茄、辣味意式香肠和Mike's Hot Honey辣味蜂蜜,带来甜辣交织的味觉体验。店内不接受外卖,鼓励顾客在现场亲自感受披萨刚出炉时的完美口感。 Roberta's在布鲁克林的威廉斯堡和布什维克拥有两家分店,被广泛认可为当地披萨文化的重要代表。这里不乏名流光顾,且有著名厨师爱丽丝·沃特斯参与的花园为披萨提供新鲜食材。其披萨不只是美味,更充满文化韵味,无论是口味还是环境都让人倍感满足。 L'Industrie抓住了披萨制作中的难题,例如将布拉塔奶酪作为配料时保持饼底干爽。
这里的招牌配方Mike HH披萨结合了Ricotta奶酪和意大利火腿,口感丰富且平衡。其意大利辣香肠披萨口感更是远超区域内一般口味标准,是披萨爱好者寻味的热点。 作为经久不衰的西西里风格披萨代表,L&B Spumoni Gardens有着深厚的传统历史。自1938年以来,家族传承制作风味独树一帜,薄脆兼备且口感十足。无论是在Bensonhurst正宗店面,还是即将开业的Dumbo分店,均能品尝到经典风味的咸甜交织。 Di Fara披萨虽价格较高,但凭借正宗的意大利进口食材和传统制作技术赢得忠实粉丝。
位于Midwood的这家店铺装饰极简,但透过每一片披萨都会感受到其无与伦比的重量级品质。主厨Domenico De Marco虽然已于2022年去世,但店铺的品质依旧保持顶尖水准。 Williamsburg Pizza坚守布鲁克林薄脆披萨传统,饼底酥脆,酱料采用优质圣马尔扎诺番茄,新鲜奶酪层次丰富,简单的"布鲁克林"款展示了食材的本真风味。而其"祖母"披萨则以四方形呈现,展现传统与现代的完美融合。 品牌Emily旗下的披萨以配料丰富而著称。像"Colony"披萨以辣味意大利香肠、蜂蜜和腌制辣椒组成独特口感,"Quinn"白披萨则选用了多种高端芝士,为喜欢浓郁奶香的顾客提供绝佳选择。
Emily的姐妹店Emmy Squared则以方形披萨和大胆配料延续品牌精神。 Barano虽非专门披萨店,但其位于威廉斯堡的木火烤炉和主厨Albert Di Meglio的用心,使得披萨成为餐厅的亮点。自制莫扎里拉和无商业酵母的面团结合独特配料,令披萨风味层次丰富且诱人。且这里的无麸质披萨同样受到热捧。 Wizard Hat Pizza以轻快、灵活的步调代表着布鲁克林披萨的新潮力量。因为在Prospect-Lefferts Gardens的面包店内流动,常容易被忽视。
其薄底披萨口感极佳,采用电烤箱烤制,兼具便利和美味的优势。经典的芝士披萨和特色夏威夷披萨都深受食客喜爱。 Mo's General与纽约披萨文化紧密相连,特别强调"按片出售"的理念,方便消费者随时享用。店铺提供圆形或方形披萨,配以红白酱,给顾客灵活多样的选择。 Best Pizza则融合了作者Frank Pinello的意大利背景、专业训练与木质炉烤技术,带来兼具传统与创新的披萨。其无麸质披萨尤为突出,口感自然且有质感,为特殊饮食需求者提供了珍贵的美食体验。
Leo披萨店则不拘泥于形状限制,兼顾圆形和方形披萨。招牌的蛤蜊披萨搭配贝沙梅尔酱、辣椒片和佩科里诺奶酪,让人惊艳其丰富的层次感。店内还精心搭配了多样葡萄酒,为披萨爱好者提供津贴充足的选择。 总体而言,布鲁克林的披萨店不仅在传统意式披萨的基础上坚守经典,更在配料创新与口感打造上不断突破。这些店铺形成了多样化和包容性的美食景观,无论您偏好质朴简单,还是渴望创意混搭,都能在布鲁克林找到理想的披萨体验。布鲁克林的披萨不仅是一道美食,更浓缩了这片地区多元文化的融合与激荡,体现了纽约这座城市永不止步的创造力和热情。
未来,随着更多新概念和用心制作的披萨不断涌现,布鲁克林势必会继续巩固其作为全球披萨界重镇的地位,成为所有披萨爱好者的必访乐园。 。
