作为纽约市五大区中人口最多的布鲁克林,拥有无数令人垂涎的披萨店,成为众多美食爱好者心中的披萨圣地。这里既有传统且家喻户晓的老店,也有崭露头角的革新者,提供从经典纽约风格到别具一格的风味披萨,几乎能够满足各种口味的需求。如果你是披萨控,布鲁克林无疑是你必须亲自探寻的美食地图。布鲁克林披萨的魅力不仅在于味道,更体现在它的多样性与创新精神上,这座城市的披萨文化充满了活力与创造力。作为一个集结潮流与传统的城市,布鲁克林的披萨店也反映出当地社区的多元文化和饮食习惯。首先,不得不提的是位于威廉斯堡(Williamsburg)区域的L'Industrie Pizzeria,这家店不仅被认为是布鲁克林的"披萨瑰宝",甚至是整个纽约市的顶尖存在。
它以极致的薄底饼皮闻名,饼皮同时兼具脆、嚼劲和空气感,外层适度的焦香带来丰富层次。尤其推荐其招牌芝士馅饼Burrata pie,柔滑的布拉塔芝士与完美的烘烤工艺相得益彰,令人一尝难忘。此外,L'Industrie以其稳定且高质量的出品闻名,吸引了大量排队等待的食客。来到卡罗尔花园(Carroll Gardens),Lucali是一个不可错过的经典地点。这家店已有多年历史,被许多纽约人奉为最佳披萨之一。Lucali的特别之处在于就餐体验本身,你可能需要提前数小时甚至更早来排队,享受独特的排队乐趣。
店内菜单简单明了,只有披萨和卡尔佐内(calzone),每一种都精益求精。Lucali的披萨充满传统意大利风味,柔软的面团配搭丰富的馅料,是对经典披萨的极致致敬。另一家著名的披萨店是位于格雷夫森德(Gravesend)的L&B Spumoni Gardens。这家有着悠久历史的披萨店,经营至今已有近百年。其最大特色是"方形披萨",这种"方形切片"的披萨中,奶酪是铺在馅料下方,而非传统的上层,这种倒置的做法打造出独特的口感,厚实又有嚼劲的底部搭配浓郁的番茄酱,冰凉爽口的芝士在口中融化,令人难以忘怀。无论是多人聚会还是生日派对,这里都是理想选择。
布鲁克林的格林波恩特(Greenpoint)也有口碑极佳的Chrissy's Pizza,其起源颇有趣,最初是疫情期的一个小型快闪店,现在在格林波恩特开设了实体店。Chrissy's出品的纽约风味披萨带有浓郁的酱料和轻盈脆碎的饼皮,完全颠覆了传统披萨饼皮的厚重感,被赞誉为剩余披萨也极为美味,值得一试。Midwood区的Di Fara Pizza则是另一家传奇的披萨店,即便创始人Dom DeMarco已经逝世,Di Fara依旧保持着极高的品质和人气。这里的披萨以深厚的酱料味道和焦脆的饼皮闻名,新鲜橄榄油和罗勒叶的点缀更是让整体风味层次丰富。若想了解现代纽约披萨的起源故事,这家店是绝佳之选。位于布什维克(Bushwick)的Ops Pizza以其季节性独特配料而著称,混合了纽约和那不勒斯风味。
厚实而蓬松的酸面团饼皮,配合甜薯和阿基多尔辣椒等创新配料,为传统披萨注入了现代感和活力。餐厅氛围温馨,带自然葡萄酒,是休闲约会和好友聚餐的理想地点。位于Sheepshead Bay的Lucia Pizza of Avenue X则是传统与创新的结合。它的餐厅历史悠久,和Smiling Pizza、Papa Leone同属一个家族,披萨酱的传承令人赞叹。这里的Caramelle Picantti披萨结合辣樱桃辣椒、意大利辣香肠及特制辣蜂蜜,为喜欢刺激口感的食客带来极大满足。此外,他们的蛤蜊披萨也因独特的鲜味而广受欢迎,只在周五供应。
Bay Ridge区域的Elegante Pizzeria则以其复古风格和口感厚实的方形披萨闻名。尽管感觉似乎时光倒流到了上世纪八十年代,但披萨本身却有现代水准的口感和配料。F&F Pizzeria是一家隐身于卡罗尔花园的片区,曾是Frankies 457 Spuntino团队打造的披萨店,提供种类多样的切片选择。特别推荐热香肠配棕色黄油鼠尾草味或大蒜黄油蛤蜊味的披萨,既实用又有特色,适合快速用餐或与朋友共享的派对环境。值得一提的还有Prospect Heights的Omar's Fine Indian Cuisine,它突破了披萨传统的边界,提供七款印度风味的披萨。鸡肉提卡披萨以丰富奶油和奶酪堆叠,味道浓郁让人回味无穷。
此外,素食爱好者也能在菜谱中找到混合了印度香料的蔬菜披萨,实属新奇体验。Bedford-Stuyvesant的Cuts & Slices以大胆创新著称,推出了火鸡蛋华夫、黑松露阿尔弗雷多虾和千层面披萨等各类混合风味。这里的牛尾披萨尤其受欢迎,香甜微辣的口感搭配柔软酥脆的饼底,令人大呼过瘾。满足那些追求独特披萨体验的粉丝。对于喜欢底特律风格披萨的食客来说,威廉斯堡的Ace's Perfect Pizza是不二之选。曾经引领风潮的矩形厚底披萨在这里得到了最好的诠释,松软而有空气感的饼底配上略带焦香的奶酪边缘及活泼的番茄酱,为味觉带来持久的影响力。
复古风格的装修与街机游戏令用餐变得趣味十足。Leo餐厅因无需长期等位且能提供高质量披萨而备受赞赏。这里的披萨饼皮介于纽约风与那不勒斯风之间,带有明显的酸面团发酵香气,配料如蒜香蛤蜊尤为推荐。Lucky Charlie位于布什维克,闻名于纽约最古老且依旧运营的煤炉,其拥有超过一百三十年历史的小煤炉为披萨带来独特的木炭香,使其味道介于纽约风和纽黑文风披萨之间。经营至深夜三点,满足夜猫子们的各种口腹之欲。Crown Heights的La Flor以新潮的配料搭配和轻快的口味,譬如辣味意大利辣味香肠披萨配牧场酱,是当地午后或公园野餐的热门选择。
Bay Ridge的Espresso Pizza棱角分明,是街头经典披萨和特色蒜结面包的完美结合。这里蒜结不仅用专门的面团制作,还抹上了丰厚的大蒜黄油,香气撩人。克里斯皮披萨(Krispy Pizza)以独特的意式风味著称,混合伏特加酱和纽约风格的辣味切片,迅速在网络上走红。Paulie Gee's Slice Shop在格林波恩特是新旧结合的代表,既有经典纽约风味切片,也有创新的芝麻脆皮西西里披萨,适合喜欢怀旧游戏和口感多样的食客。而拥有悠久历史的J & V Pizzeria则位于Bensonhurst,自1950年以来不断创新,提供从简单到香浓馅料的多样选择,其招牌佐料鸡肉乔乔堪称独一无二,极具满足感。综合来看,布鲁克林不仅仅是纽约的住宅区,更是一座充满披萨传奇和美食故事的文化堡垒。
每一家披萨店都有其独特的制作技艺与风味秘诀,从传统味道到大胆创新,无一不让人深深爱上这片充满生活气息的土地。无论你钟情哪种风格,这里都能让你在一片披萨香气中,感受到布鲁克林独有的人情味与美味传承。为了探索布鲁克林披萨的多样世界,建议根据地点、口味偏好及用餐需求,选择适合自己的披萨店,体验最地道的纽约美食精神。同时,别忘了带上胃口和时间,因为许多招牌店铺的排队已是美食体验的一部分。无论是想体验传统手工披萨,还是寻觅新潮口味,布鲁克林都将为你带来超出预期的惊喜。 。
