布鲁克林作为纽约市的一个重要组成部分,不仅以其多元文化著称,更是披萨爱好者的天堂。这里汇聚了从传统意式风味到创意独特的各种披萨店,吸引了无数本地居民和游客前来品尝。布鲁克林披萨的魅力在于它们的多样性和独特的烹饪技巧,无论是薄脆的纽约风格披萨,还是铺满浓厚奶酪的松软方形西西里披萨,都能在这里找到最地道的口感。本文将带您深入探索布鲁克林最受本地人推崇的十大披萨店,帮助您了解它们的特色与风格,带来难忘的美食体验。首先要提到的是L'Industrie,这家位于威廉斯堡的披萨店自2015年开业以来,凭借其职业烘焙师Massimo Laveglia的匠心之作迅速成名。L'Industrie以其独特的面团发酵工艺闻名,经过长时间发酵,面饼质地较薄且偏脆,展现出与纽约传统披萨截然不同的口感。
餐厅使用进口自意大利的顶级食材,尤其是夸赞无数的马格丽塔披萨,融合了浓郁的番茄酱与柔软的布拉塔奶酪,使其成为众多食客心头好。许多本地顾客甚至不惜远距离前来,只为一尝这里的招牌披萨。另一个不容错过的名字是Roberta's,座落于布鲁克林艺术氛围浓郁的布什威克街区。拥有原创且富有个性的木火烤炉,这里的披萨风格大胆创新,强调食材的新鲜与味道的平衡。Roberta's布什威克旗舰店特别适合团体聚会,拥有宽敞的户外露台,阳光明媚时节更添用餐乐趣。菜肴中,深受欢迎的"蜂刺披萨"以微妙的甜辣口感俘获了无数味蕾,结合了番茄、莫扎里拉、意大利辣味腊肠和蜂蜜的完美搭配,散发着诱人的风味。
位于卡罗尔花园的Lucali则以其传奇的排队文化和名人效应而闻名,被称为碧昂丝和Jay Z的最爱。Lucali采取完全无预约的排队制,顾客常需等候数小时才能入场。餐厅菜单简洁,只提供披萨和卡尔佐内,但每一款同样精彩。Lucali的披萨采用燃木烤炉,拥有若隐若现的焦糖色薄脆饼底,既柔软又富有嚼劲,完美承载丰富的奶酪和新鲜番茄酱。独特的三重奶酪组合 - - 水牛奶莫扎里拉、低水分莫扎里拉和帕尔玛干酪,为披萨增添浓郁口感。在这里用餐还可以自带酒水,提升餐饮体验的自由度。
位于贝德斯泰的Speedy Romeo由获得米其林美食指南Bib Gourmand荣誉的主厨Justin Bazdarich掌舵,餐厅座落于原汽车修理厂改建而成的空间,工业风装潢别具一格。Speedy Romeo的披萨风格大胆,利用木火烤炉打造薄饼底,口感酥脆。其创意菜品如"白色专辑披萨",结合了丰富的贝沙梅尔酱、大量烤蒜蓉、莫扎里拉和多种奶酪,充满层次感。喜欢口味浓郁的食客则会偏爱"国王萨拉米"披萨,融合富含辛香的辣甜肠和烤红椒,满足对咸香味道的极致追求。Fini Pizza创始于2022年,由布鲁克林知名意大利餐厅Lilia与Misi的团队打造。Fini迅速成为本地热点,以其独特辛辣口味披萨闻名。
受欢迎的"长辣椒葱片披萨"辣而不燥,极具层次感。除此之外,丰富的奶酪白披萨同样是不可错过的选择。Fini凭借其匠心制作和地道风味成为布鲁克林新晋披萨代表。Paulie Gee's位于绿点,凭借风味浓郁的芝士和香辣意式腊肠披萨获得名声。该品牌有直营店和切片店两处地点,切片店更适合喜爱随性小吃的观众。其特别的芝麻皮方形意式辣肠披萨,味道浓郁,性价比极高,成为许多食客心中难忘的经典。
位于DUMBO的Juliana's与邻居Grimaldi's之间的竞争已成为披萨界佳话。由Grimaldi家族创始人帕齐·格里马尔迪重新开张,Juliana's以其经典的玛格丽塔披萨和风味独特的白披萨获得高评价。餐厅的白披萨以橄榄油、新鲜莫扎里拉和大量蒜蓉结合,独具风味,广受本地美食迷喜爱。成立于1939年的L&B Spumoni Gardens在布鲁克林格雷夫森地区享有盛誉。作为西西里风格披萨的代表,店内的方形厚底披萨酥软且充满芝士香气,搭配甜甜的番茄酱,体现了意大利移民积淀的传统风味。分食一大盘披萨已成为当地人的经典体验。
有着近五十年历史的Krispy Pizza是位于Dyker Heights的家族企业,以其特色薄底脆皮和丰富多样的配料组合而著称。招牌的伏特加方形披萨,香浓滑顺,既满足了口感层次也带来温馨家常的味道。家族成员积极传承传统秘方,确保披萨品质始终如一。落脚于日落公园的Luigi's Pizza始终坚持制作传统纽约风味披萨,价格亲民且味道纯正。作为一家深受社区欢迎的本地小店,每片奶酪披萨的价格与地铁票价相当,极具性价比。需要注意的是布鲁克林还有同名的其他披萨店,选择时务必确认地址以免出错。
最后,Midwood区的Di Fara披萨以其超过半世纪的历史和其创始人Dom De Marco坚持使用意大利进口顶级食材而闻名。每一片披萨出炉后都会淋上橄榄油和新鲜罗勒,鲜香扑鼻。尽管Dom De Marco于2022年去世,其孩子们继续秉承父爱,将这份传承延续至今,确保Di Fara依旧是布鲁克林披萨文化不变的标杆。布鲁克林的这十家披萨店不仅展示了纽约多样的披萨文化,也体现了当地食客对品质和创新的追求。从经典传统到现代创意,每一家餐厅都拥有自己独特的故事和味觉体验。无论是寻求馋涎欲滴的芝士浓郁披萨,还是热衷于口味层次丰富的木火烤制薄饼,布鲁克林的美食地图都能满足您的味蕾期待。
前往探索这些披萨胜地,将是感受纽约生活节奏和文化魅力的最佳方式之一。愿您在布鲁克林的街头巷尾,品味到最地道、最令人难忘的披萨风采。 。
