保乐力加(Pernod Ricard)近期为旗下经典威士忌品牌Chivas Regal带来一项颇具争议与创新意味的试探性产品:Chivas Regal Crystalgold,一款被定位为"clear spirit drink"的透明烈酒。官方宣称该款产品保留了Chivas Regal一贯的丰富风味,同时借由无色透明的形态打开了更多"轻盈、清新"场景下的饮用可能,尤其是那些传统上由龙舌兰等透明烈酒主导的早晚场与长饮调配场景。该产品定价为零售价约£51(约68美元),并将通过包括亚马逊在内的一系列零售渠道发售。 从品牌视角审视,Chivas Regal Crystalgold可被视为传统威士忌品牌的一次跨界实验。Chivas作为保乐力加旗下战略性国际品牌之一,在过去的财务年度卖出约480万箱九升箱,按有机增长计上升了2%,位列集团品牌体系的第四位,前面由Absolut等品牌领衔。保乐力加选择在这个时点推动"透明化"产品,既有针对消费场景变化的主动应对,也包含对品牌延展力的商业试探。
官方表述中将其称为"创新与技术突破",并强调产品"保留品牌特有的丰富风味",试图在保留传统与突破创新之间寻找平衡点。 技术上,如何在保留风味的同时实现色泽去除,是Crystalgold被称为"突破"的关键点之一。业内普遍理解,威士忌的颜色多来自于橡木桶陈年过程中从木材中萃取的单宁和色素。若希望将色泽去除而不完全破坏风味,可能采用的技术路径包括选择性吸附、活性炭处理、膜分离或精馏分馏等多种现代化工艺组合。出于法规与消费者透明度的考虑,保乐力加采用了"clear spirit drink"这一类别描述,而非直接称之为"威士忌",这在某些司法辖区具有重要意义:在多数国家与地区,若对传统陈年威士忌进行去色或改变其传统生产法,便可能无法继续使用"威士忌"这一受保护的品类名词。 从风味与调酒角度来看,透明化并不必然意味着风味的削弱。
品牌方声称Crystalgold"保留Chivas Regal一贯的深厚风味",这意味着目标是把麦芽、蜂蜜、成熟果香与橡木余韵等感知通过非色素的方式呈现出来。对于调酒师而言,一款兼具威士忌风味但呈现出透明视觉效果的烈酒,能在鸡尾酒的色彩美学与风味层面提供新的创意空间。透明烈酒更容易用于长饮搭配,能够与苏打水、柑橘、苦精等配料形成清爽、低浑浊的饮品,更符合都市消费者在早晚轻松社交场景中的饮用偏好。 市场背景方面,近年来消费者偏好呈现出明显的"轻饮化"、"鸡尾酒化"与"场景化"趋势。年轻一代消费者乐于尝试新的口味与饮用方式,偏好易于分享、视觉感强且适合社交场合的饮品。透明烈酒在视觉上更接近伏特加、龙舌兰和金酒,能更自然地融入流行的长饮与清爽鸡尾酒阵营。
与此同时,电商渠道与家庭消费的崛起也为此类具有话题性的新品提供了快速试水的通道。保乐力加强调Crystalgold将在包括亚马逊在内的零售渠道上架,这体现出其在渠道策略上既重视线上曝光与可购性,也希望借助直达消费者的路径迅速积累反馈与口碑。 然而,从传统威士忌爱好者与行业观察者的角度出发,Chivas推出透明烈酒也面临非议与风险。第一是品牌认知的潜在冲突。Chivas长期建立于苏格兰混合威士忌的传统风味与历史传承之上,若在品类命名或风味表达上进行过度延展,可能引发核心受众对品牌稀释与"失去灵魂"的担忧。第二是法规与标签透明度问题。
不同国家关于"威士忌"的定义不同,若产品在技术处理后不再满足传统威士忌定义,品牌在宣传与标签上必须非常谨慎,避免误导消费者或触犯监管条款。第三是口味期待差异。习惯于纯饮或加冰品鉴传统威士忌的消费者,可能难以接受将其视觉形态与传统认知分割开的产品身份。 另一方面,若从更广泛的市场机会来观察,Crystalgold也存在明显优势与多重可能性。它可以作为连接传统威士忌世界与轻饮场景的桥梁,吸引那些在夜晚或早晚社交时偏好清爽饮品但同时希望保留风味层次的消费者群。对酒吧与调酒师而言,透明烈酒提供了更丰富的调配灵活性:既可用于替换伏特加以增加风味复杂性,亦可在传统威士忌鸡尾酒中作为视觉变体出现,甚至可探索与柑橘、草本、发酵果汁或气泡饮料的创新组合。
此外,品牌还能借机推出系列化的市场活动,如与顶级酒吧合作的调酒挑战、线上品鉴会、以及与音乐与生活方式品牌的跨界联名,进一步扩大曝光与体验化消费场景。 从定价策略角度,£51的零售价定位在中高端区间,既高于普通入门伏特加、龙舌兰的部分产品,也低于一些高阶单一麦芽或超高端特调威士忌。这一价格点有利于将Crystalgold定位为"可频繁消费且具备品牌背书"的选择,既适合酒吧的长饮菜单,也具备家庭社交场合的可购性。通过线上渠道,品牌还能结合促销、捆绑或礼盒策略来刺激首次购买与尝试。 行业影响力方面,若Crystalgold获得市场认可,可能会触发更广泛的品类创新波动。其他传统烈酒品牌或将尝试以不同方式延展其核心风味到更多场景中,推动"跨品类风味转译"的潮流。
与此同时,监管机构也可能更加关注标签规范与消费者告知义务,确保类似产品在进入市场时清晰界定其品类属性与风味来源,避免对传统品类定义造成混淆。 从消费者教育角度出发,品牌在推出透明烈酒时需要承担起一定的解释性沟通任务。阐明技术工艺如何在不破坏风味的前提下改变视觉呈现,解释为何要以"clear spirit drink"命名,以及明确推荐的饮用场景与搭配方式,都将有助于降低理解成本与接受门槛。与此并行,邀请受尊敬的调酒师、品鉴人和意见领袖进行体验式传播,将更有助于塑造产品在专业圈层与大众消费者心中的定位。 未来展望方面,Chivas Regal Crystalgold既可能成为保乐力加跨类别创新的成功范例,也有可能在市场反馈与监管边界中不断调整与迭代。若消费市场对其"色彩与风味分离"的概念反应积极,品牌后续或会推出更多透明化处理的衍生产品,或将其风味元素融入罐装预调酒(RTD)、低酒精饮品或限量合作款,进一步放大在新消费场景中的影响力。
反之,若市场反馈冷淡或核心受众强烈抵触,品牌亦能将其视为一次重要的试水经验,汲取数据并调整创新路径。 总结而言,保乐力加以Chivas Regal Crystalgold为代表的透明烈酒尝试,是在传统与创新之间的大胆探索。它反映了行业在应对消费习惯变化、场景迁移与调酒文化革新时所做出的策略性回应。对于喜欢尝新与注重社交体验的消费者,这类产品提供了新的选择;对于传统派与品类守护者,则提出了关于身份与界限的新思考。不论最终走向如何,这一举动都将成为未来几年酒类市场与品牌创新讨论中的重要案例,值得品牌、酒吧与消费者共同观察与参与。 。
