近年来,全球超市市场呈现强劲的发展势头,预计从2025年的约1.01万亿美元增长至2030年的1.19万亿美元,年复合增长率达3.3%。这一增长背后,主要是由快速的城市化进程、技术创新以及消费习惯的转变共同推动,市场布局正逐步向高科技应用和便利化方向调整。随着消费者对购物体验和效率的要求提升,零售商在产品组合、店铺类型和服务模式上不断创新,以适应多样化且快速变化的需求。 从产品类别来看,干货及包装食品依然占据市场的最大份额,约33.5%,成为超市的销售主力。然而,快速消费的即食食品增长速度最快,预计未来五年年复合增长率达到6.9%,体现出消费者对便捷、健康饮食的偏好提升。饮料领域中,功能性饮品和高端气泡水受到青睐,健康与生活品质的观念深入人心。
值得关注的是,私有品牌产品在欧洲部分折扣超市中展现出强劲的竞争力,通过差异化定位和创新,极大提升了利润空间及客户忠诚度,成为零售商谈判供应链的重要筹码。 店铺形式方面,传统大型卖场如面积超过6万平方英尺的超级中心仍占据主导地位,2024年市占率达到41.65%。这类店铺凭借规模优势、价格控制能力以及多样商品选择,保持强劲竞争力。然而,城市紧凑型超级市场增长迅速,预计年复合增长率达5.7%,反映出城镇居民对便利购物需求的上升。为应对有限的空间,零售商通过多层货架、即买即走区域等方式提升空间利用率,同时积极布局城市中心的微型配送节点,满足快节奏生活的需求。 服务模式的数字化转型显著加快,虽然传统的店内购物仍占主流,2024年占比约77.9%,但线上第三方平台的家庭配送业务增长迅猛,年复合增长率高达23.8%。
订阅制服务使消费者能以固定费用频繁获得配送服务,降低了最后一公里的配送成本。零售商还积极利用店内"黑暗仓库"设施,优化拣货路径,提高订单处理效率,确保城市高密度地区可提供当日甚至小时级配送。 在所有权结构中,连锁企业占据绝大部分市场份额,约68.54%,体现出大型集团在资金、供应链和技术投入上的优势。与此同时,特许经营模式在新兴市场快速扩张,年增长率达8.1%,尤其是在东南亚和拉丁美洲,通过本地化运营获得更强的市场适应力和客户认同。独立合作社则通过社区支持和本地采购赢得忠实客户群,尽管资本及技术限制较大,未来有望通过联合采购来提升议价能力并缩小竞争差距。 从区域发展视角,北美以38.9%的收入占比继续领跑全球市场。
美国零售商积极开拓小型市中心门店,调整SKU组合以适应繁忙都市生活。电商渗透率达13%,结合当日送达和路边自提等多渠道购物体验,进一步巩固市场份额。加拿大的点击提货服务稳步扩张,已实现两年内点位数量翻倍,墨西哥则依托快速扩大的中产阶级推动销售实现双位数增长。 欧洲市场持续推进折扣超市模式,德国、英国及波兰为典型代表。疫情后物价上涨加剧消费者对价格敏感,促使更多人转向性价比高的私人品牌。零售商不断加大在节能制冷设备上的投资,以配合环境、社会及治理目标,并降低运营成本。
亚太地区是全球增速最快的市场,得益于中国、印度、印尼等国家有组织零售的快速扩展。链锁企业充分利用增长的收入水平,开展多样化的混合型卖场布局,例如在交通枢纽附近设立便利与大型超市结合的现场,方便都市居民消费。移动支付的普及率极高,超过70%的城市购物订单通过手机应用完成,极大提升了购物便利性。印度放宽外资监管,吸引外资与本土供应链融合的合资企业,强化了市场竞争力。日韩则走在无缝结账技术的前沿,采用射频识别和人工智能视觉技术,为顾客提供更加流畅的购物体验。 南美市场整体复苏良好,巴西凭借通胀回落和消费信贷改善推动消费回暖。
零售商以低价私人品牌折扣模式吸引低收入群体。智利开始向次级城市扩张,印度市场仍存在波动性,但在服务美元收入客户的高端店铺方面持续投入。中东和非洲主要集中在海湾地区,多格式综合零售商逐渐占据主导地位,组织化零售占比超过60%,而撒哈拉以南非洲因物流瓶颈发展相对滞后。 行业领先者中的沃尔玛凭借整合数字市场、AI补货系统和积极的价格战略巩固其在中美洲和中国市场的领导地位。欧洲的施瓦茨集团依托旗下Lidl和Kaufland不断推动私有品牌创新,并扩展至东欧以更高效的门店布局。阿尔迪加快在美国的扩张步伐,计划到2028年新增逾500个门店。
克罗格利用庞大的忠诚客户数据优化供应链和促销策略,其与Albertsons的拟合并案如获批准,将创造全美遍布的零售网络和更强议价能力。英国特易购在2025年初创下市场份额新高,但面对能源和劳动力成本上涨的挑战保持谨慎。 越来越多新兴科技企业为零售业提供"店铺即服务"平台,专注于有机产品或特定民族食品的专业电商也迅速崛起。零售媒体网络的发展成为竞争新战场,预计到2030年领先连锁企业通过广告获得的非零售收入将覆盖其销售、管理和行政费用的显著比例,这一趋势有助于数字化成熟企业在市场中持续领先。 推动超市行业变革的关键驱动因素包括快速城市化对一站式购物需求的激增,这在亚洲和拉丁美洲尤为明显,促进了本地邻里全方位新鲜食品和即食餐饮的融合发展。此外,欧洲折扣超市私有品牌渗透率的提升带来了更高的毛利率和供应链优势。
北美数字化忠诚度应用的普及提升了顾客访问频次和交叉销售可能性,人工智能辅导的货架优化技术有效减少了缺货和库存积压,满足高吞吐量门店的运行需求。而快速扩大的便捷食品专区,则顺应了现代消费者对时间节约的追求。 尽管行业前景光明,仍面临诸多挑战。劳动力成本上涨压缩了运营利润,尤其是在北美和欧洲,这促使零售商积极推进自助结账和人员配置优化。同时,快商店(Quick-Commerce)暗店模式在都市核心区迅速兴起,抢占着部分高利润品类和即时消费市场,给传统超市带来竞争压力。供应链因气候变化引发的新鲜食品波动风险值得高度关注,特别是在极端天气频发的地区。
新兴市场的外商直接投资限制同样影响了连锁门店的扩张速度。 技术的深度嵌入、全球供应链的灵活调整和数字化服务的持续创新,将塑造未来五年乃至更长时间全球超市行业的竞争格局。消费者对健康、便捷和体验的诉求不断升级,推动零售商从单一商品销售向综合生活服务转型。零售商与品牌合作伙伴之间的联动将更加紧密,基于大数据的个性化推荐和自动化库存管理助力提升运营效率和客户满意度。展望未来,随着数字化和绿色可持续理念的融合发展,超市行业将迎来更具包容性和创新力的增长周期,成为连接生产与消费、传统与现代生活的重要纽带。全球零售投资者和从业者需密切关注区域差异、技术趋势及消费者行为变化,以把握变革时代的稳定增长与突破机遇。
。
