在当今快节奏的饮品市场中，健康与创新成为消费趋势的核心。Allison Ellsworth凭借她对肠胃健康的关注，从厨房自制饮品开始，创立了如今市值超过5亿美元的Poppi品牌。2025年，百事可乐以19.5亿美元收购Poppi，令这段跨越十年的创业传奇画上了高潮。然而，Ellsworth坦言，成功带来的不仅是喜悦，还有深深的焦虑。 Poppi的故事始于2015年，当时Ellsworth为了缓解自身的胃部不适，开始在家中混合苹果醋、水果和气泡水。这款简单却有效的饮品迅速得到了亲友和社区的认可。
2017年，她和丈夫Stephen Ellsworth在德州奥斯汀的农贸市场首次售卖这一产品。凭借口感清爽和助消化的特点，这个小摊位逐渐吸引了一批忠实消费者。 品牌的正式起飞发生在2018年。Ellsworth夫妇在美国著名的电视节目“Shark Tank”上展示了他们的饮品，收获了投资人Rohan Oza 40万美元的注资。“当时我们的目标不仅是实现销量，更想传递健康的生活理念。”Ellsworth回忆道。
投資的到来既增加了品牌的曝光度，也为后续的产品开发和市场拓展提供了有力支持。 2020年，为了更贴合年轻消费群体，品牌进行了更名与视觉升级，Poppi采用了大胆的霓虹罐身设计，并通过TikTok等社交平台进行创意营销。年轻人对健康饮品的喜爱与数字媒体的传播效应相结合，使Poppi迅速在市场站稳脚跟。如今，Poppi已进入全美36,000家门店，包括Target、Whole Foods和Costco等120多家全国性零售商，年营收突破5亿美元，Instagram和TikTok粉丝合计超过120万。 Poppi的成功绝非偶然。每罐12盎司的饮品均含3克膳食纤维与5克糖分，口感介于传统可乐与康普茶之间，赢得了追求健康但又不愿放弃好味道的消费者青睐。
诸如Post Malone和Olivia Munn等名人投资者的支持，也为品牌增添了明星光环。 百事可乐的收购不仅是一笔商业交易，更意味着Poppi进入了一个全新的发展阶段。Ellsworth坦言：“‘你很开心，但同时也有焦虑’。被大公司收购后，我们有了更强大的分销渠道，像是脚踩法拉利，但同时也需要面对更高的市场期望和责任。”通过百事可乐的资源，Poppi得以进入体育场馆和快餐连锁等此前难以触达的渠道，实现品牌的全国覆盖。这也助推了美国益生元饮品市场的爆发，从2022年1月的3300万美元零售额一跃飙升至今年1月的7.77亿美元。
尽管增长迅猛，Poppi的健康功效宣传也引发了一些质疑。母公司VNGR Beverage在2025年3月达成了890万美元的和解协议，旨在解决有关其肠道健康益处夸大宣传的指控。该协议要求品牌标签更为清晰，同时Poppi未承认有任何不当行为。Ellsworth对此表示，透明与诚信依然是品牌的核心价值，他们将持续完善产品并确保消费者权益。 Ellsworth的经历反映出现代创业者在成就梦想的同时所面临的心理挑战。品牌的飞速成长伴随着不断扩大的市场需求和监管压力，让创始人在收获成功的喜悦中，也背负着无法忽视的焦虑。
然而，她依然坚定认为，健康生活方式的普及和创新饮品市场的崛起，将为更多创业者和消费者带来福祉。 回顾Poppi的发展历程，一瓶简单的苹果醋饮品如何成长为行业风向标，说明了创意与执行力的结合力量。从家庭厨房的灵感到全国性零售巨头的青睐，Allison Ellsworth用她的创业故事证明了健康饮品市场的巨大潜力。随着百事可乐的加入，Poppi未来的版图将更为广阔，健康饮品的新时代也正在开启。 对于关注健康饮食和创新消费的读者而言，Poppi的故事是一堂生动的创业与市场演变课。它不仅展现了品牌如何捕捉并引领趋势，更反映了企业家在面对成功与挑战时的真实情感。
未来，益生元饮品市场无疑将继续保持高速增长，而真正懂得消费者需求并勇于创新的品牌，将成为这个领域的领航者。
