麦当劳首席执行官克里斯·肯普钦斯基近日公开表达了对现行最低工资漏洞的不满,特别是针对美国餐饮行业中小费工人的工资政策。他指出,当前允许全服务餐厅向服务员支付低于联邦最低工资的"补助最低工资",实质上让顾客承担了餐厅的劳动力成本,这种不公平的竞争环境正在逐渐扭曲市场秩序。肯普钦斯基的言论不仅引发了公众对于小费工资制度的广泛关注,也推动了行业内部对于公平薪酬和员工权益的重新审视。美国联邦法律规定,全职员工的最低时薪为7.25美元,但对于依赖小费收入的服务行业员工,雇主最低只需支付2.13美元的基础工资,剩余部分由顾客通过小费来补足。这种工资结构在一定程度上保护了餐厅的经营成本,但也使得部分员工的收入极度依赖于顾客意愿,小费金额存在极大不确定性。肯普钦斯基提到,"坐下来吃饭的餐厅有机会通过低工资本质上减少运营开支,而快餐业则无法通过收费小费来弥补基础工资,这导致了市场竞争的不公平。
"麦当劳作为全球最大的快餐连锁企业,不依赖小费制度,这使得其在劳动力成本控制上面临较大压力。相反,传统全服务餐厅和类似的行业则能利用这一工资漏洞,降低用人成本。现行制度还包括"漂亮大法案"(Big Beautiful Bill)的一项税收优惠,对小费收入免税,这更加深了这种不平衡局面。肯普钦斯基的批评还体现出麦当劳对餐饮行业贸易组织国家餐馆协会的分歧,最终导致麦当劳选择退出该协会,部分原因即为反对后者在小费工资政策上的立场。近年来,多个州开始推动取消对小费工人的补助最低工资,诸如加利福尼亚和华盛顿等州已经实施了全额最低工资政策,直接提高了服务员的实际收入水平。支持者认为,这不仅提高了员工的经济安全感,也有助于减少员工流失率和招聘难题。
反对者则担忧餐厅将不得不通过提高菜品价格或增加服务费来弥补劳动力成本的上升,最终转嫁给消费者。肯普钦斯基则看好废除补助最低工资的前景,认为这一举措能够改善员工待遇,提升行业健康发展,尤其对麦当劳等不依赖小费的企业来说,更是一个公平竞争环境的回归。伴随消费者对服务费和小费政策的反感和"疲劳",越来越多的顾客开始抵制高额小费,甚至在电子支付平台上拒绝或选择较低的付款比例。据统计,部分消费者的消费习惯已经发生改变,这加剧了依赖小费员工的收入不稳定性。与此同时,众多使用打车、外卖等平台的零工经济工作人员同样依赖小费为主要收入来源,且其工资构成往往低于最低标准。值得一提的是,来自财政部的最新确认显示,"漂亮大法案"附带的税收减免不仅涵盖餐饮小费,还延伸到了诸如TikTok和Twitch等直播平台内容创作者的打赏收入,这凸显了小费收入在现代经济中广泛存在和复杂性。
麦当劳总裁的批判不仅仅是针对于小费制度本身,更反映了餐饮行业乃至更广泛经济中劳动力成本分配不均和权益保障的核心问题。对于消费者来说,理解小费制度的争议,有助于更理性地看待消费体验和支付选择。对于餐饮企业来说,推动薪资结构改革和探索无小费模式或许是未来发展的必然趋势。展望未来,立法层面有可能迎来更为严格的最低工资法规,以确保餐饮及相关行业员工获得公平、稳定的薪酬待遇。与此同时,行业内的竞争格局也将发生深刻变化,快餐业有望借此改善用工环境提升员工满意度,而全服务餐厅则需要重新思考经营模式以适应政策调整。这场围绕小费及最低工资的讨论,无疑将推动整个餐饮行业在劳资关系、消费者体验和市场公平性上走向更加成熟和规范的发展道路。
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