2025年八月,美国餐饮行业迎来了消费复苏的显著迹象,整体餐饮支出同比增长3.7%,远高于七月份的2.5%。这一增长趋势表明,随着消费者信心的恢复和生活方式的调整,无论是连锁餐厅还是独立餐饮机构都实现了不同程度的业绩提升。根据美国银行最新的聚合信用卡和借记卡消费数据,餐饮行业的复苏呈现出广泛且多面向的发展态势,彰显了消费者对外出就餐的强烈需求及多样化选择的偏好。具体来看,连锁餐厅的收入降幅从七月份的2.9%锐减至仅0.9%,而独立餐饮机构表现更加抢眼,销售额增长从4.3%提升至5.3%,显示消费者对特色和本地化餐饮体验的热情回暖。餐饮细分市场的表现则较为复杂,快餐连锁店继续面临一定的下滑压力,八月份快餐餐厅如麦当劳、温迪和餐厅品牌国际的销售额下降1.3%,虽然依然处于负增长,但比七月份2.9%的降幅明显收窄,显示逐渐企稳的态势。与此同时,披萨类餐厅的表现有所改进,诸如达美乐、教父披萨和百胜餐饮旗下必胜客的销售额下降幅度从此前的4.8%缩小到2.8%。
更令人关注的是以制作点餐为特色的快休闲餐厅,代表如Chipotle和Shake Shack的销售降幅也显著减缓至0.6%,几乎重回正增长轨道,凸显了消费者对便捷且高质量餐饮体验的强烈需求。休闲餐饮连锁表现出可喜的复苏迹象,比如达登餐饮集团、布林克尔国际和德克萨斯路边餐厅,八月份实现了2.4%的增长,成功扭转了七月份的1.1%下降趋势。更为亮眼的还有小型和中型特色咖啡连锁,其销售激增16.7%,较七月的14.3%增长进一步加快,彰显了咖啡文化和精品咖啡市场的持续热度。消费渠道的变化同样明显,实体店消费同比增长2.5%,较七月的1.0%大幅回升,反映出消费者外出就餐的意愿提高和实体餐厅人流量的增加。与此同时,线上订餐依然保持强劲增长,尽管增速略微从7月的8.7%放缓至8.6%,但远超实体就餐增长速度,显示数字化点餐和送餐服务依旧是行业的重要增长引擎。从收入层级来看,餐饮消费的恢复呈现较为均衡的增长面貌。
中等收入家庭(年收入5万至12.5万美元)引领增长,消费额同比增长7.4%;高收入家庭(超过12.5万美元)和低收入家庭(低于5万美元)也分别实现了5.8%和4.2%的增长。特别值得注意的是,线上消费在中低收入群体中表现更为强劲,增长率超过11%,高于高收入群体8.5%的线上增长。这一现象凸显出线上订餐渠道在不同阶层间的渗透和影响力不断扩大。区域间的差异同样显著。克利夫兰凭借8.3%的增长率领跑全国,而丹佛则以2.9%的较低增幅位居后列,这反映了各地经济条件和消费者信心对餐饮消费的深刻影响。多元化的区域市场表现提醒业界关注本地特色需求和经济环境的变化,以制定更精准的市场策略。
整体来看,八月份餐饮行业的销售数据不仅反映了消费者生活方式的回归和升级,也显示出行业结构性的调整和创新趋势。快餐市场的压力缓解,快休闲及休闲餐饮的回暖,特色小型咖啡馆的强势增长,以及线上线下渠道的共同发力,共同推动了行业复苏的持续动力。未来,随着消费者对健康、多样化和个性化餐饮体验的诉求日益增加,餐饮企业需不断创新产品和服务,优化线上线下融合体验,挖掘区域市场潜力,以巩固和扩大市场份额。经济环境的不断变化和消费者行为的深刻演变将继续塑造餐饮行业的未来发展格局。餐饮行业的这一轮复苏浪潮也为相关供应链、投资者和市场参与者提供了新的机遇,推动整个生态系统向更加多元和高效的方向发展。 。
