作为巴西的经济与文化中心,圣保罗的餐饮业近年来经历了前所未有的繁荣。2024年,多个新餐厅纷纷亮相,打造出丰富多样的美食版图,从传统本土风味到异国料理应有尽有。无论是精致的法式料理、地道的意大利风味,还是异域的墨西哥和中国菜,圣保罗都能满足多样化的味蕾需求。这里介绍的20家新开餐厅,代表了圣保罗美食最前沿的趋势和最高水准的体验,为游客和本地食客提供了全新的选择。 Clandestina由著名厨师Bel Coelho开设,是对其前作Clandestino的轻松版延续。餐厅注重巴西本土食材的利用,通过分享式的菜肴探索当地文化。
独特的菜单如融合鸭肉和异域香料的饺子,以及带有亚马逊特色的西瓜刺身,展示了创新与传统的完美结合。Casa do Saulo则带来了亚马逊地区独特的Tapajônica美食。这里精选当地淡水鱼如Pirarucu和Tambaqui,融入卡斯塔纳坚果和特色水果,呈现地道的北巴西风味。餐厅特色的Piracaia共享热菜,更使体验别具一格。Josefa餐厅由两位才华横溢的法国料理主厨操刀,结合怀旧情怀与现代创意。特色前菜如融合海陆食材的Bolovo Mar e Terra,辅以酥脆的鳄梨球,为食客带来别样惊喜。
主菜方面,采用海鲜风味浓郁的意大利面等,体现法式与南美食材的完美融合。Pinheiros区的Coliseum令人仿佛置身意大利街头,以使用schiacciata面包的丰富三明治著称。其招牌Porchetta三明治香气四溢,搭配新鲜时蔬,为全天供餐增添便捷与风味。位于Rua dos Pinheiros的Atlântico 212,提供丰富的海鲜料理和精致的生食拼盘。无论是来自圣卡塔琳娜的生蚝,还是创新的鱼肉塔塔,餐厅都呈现出多样海味和细致烹调。它明快的环境和创新饮品也为用餐体验锦上添花。
Itaim区的Il Carpaccio由知名连锁品牌创始团队打造,坐拥豪华酒窖,专注传统意大利菜肴。柔滑的黑安格斯牛菲力配鹅肝,经典的提拉米苏甜品,体现了高端意餐的魅力与细腻。Trattorita Evvai则以其轻松氛围和手工制作的薄底披萨著称,主厨延续了两星米其林餐厅的高水准。创新的比萨口味及新鲜意面让顾客感受正宗意式风味的同时,更享受亲切温馨的用餐环境。Virado餐厅坐落于历史悠久的Largo do Arouche酒店内,聚焦传统圣保罗风味。菜单中充满了地道佳肴,如配有炸蕉和甘蓝的经典Virado à Paulista套餐,融合多种文化元素,为本地美食爱好者提供温馨滋味。
Le Bulô作为新晋的法式海鲜小酒馆,在Itaim一带引起关注。由名厨Ricardo Lapeyre掌勺,餐厅结合法式经典与创新,提供从巴西特产鳕鱼炖饭到手工烤汉堡的多样餐点。同时,极具创意的每日多道式菜单为美食探索增添乐趣。Refúgio Jardins以炭火烹饪闻名,烧烤与木火烹制成菜肴别具魅力。餐厅将国际烹饪手法与巴西本土口味结合,菜品如用木炉烤制的鳕鱼和烤羊排都是亮点。LosDos Cantina为墨西哥美食爱好者提供了正宗味觉盛宴。
创始团队以传统玉米饼塔克为基础,配合创意酱料和多层次的调味,呈现丰富小食和经典墨式主菜,满足各类食客需求。Le Napoleon挟法式复古风情来到Jardins地区,餐厅注重传统法餐经典。无论是馥郁的牛肉勃艮第,还是精致的沃灵顿牛排,都极具匠心,甜品如千万朵奶油千层更是吸引食客的理由。Soffio Pizzeria汇聚了拉丁美洲最佳披萨大师的手艺,采用长时间发酵的面团,辅以特色的意大利进口食材。每一款披萨如Prosciutto e Tulha都呈现出颜色与口感的完美均衡,充分体现传统与创新的交织。Azur Cozinha do Mar坐落于Mercadão de Pinheiros,别具一格的海鲜餐厅让顾客可以选择当天的海鲜鲜货,根据喜好由厨师烹饪。
餐厅主营烧烤海鲜和经典秘制酱汁,为广大海鲜爱好者打开了一扇新世界的大门。Jacó主打作者料理,主厨Iago Jacomussi以在地食材为核心,不断更新菜单。特色菜如酸辣香料味十足的鸡尾侠大虾和以时令鱼为主的细致料理,代表了新生代厨师对本土食材的深刻理解和创新。Song Qi则由前赛车手Felipe Massa带来,他从摩纳哥引进的中餐厅,融合高档环境与多样化菜肴。北京烤鸭、香辣点心和各种江浙菜品为喜欢亚洲风味的食客奉上难忘体验。Broca由前电视美食竞赛冠等奖项得主Cadu Evangelisti主理,餐厅摆脱了常规,用创意小份共享菜品激发新食感。
其富含巴西北部风味的菜肴如带有椰奶风味的木薯搭配鲜虾,体现厨师大胆创新与传统传承。L'Avenue作为巴黎著名餐厅的分店,将时尚与法式精致料理带到Shopping Cidade Jardim。环境闪耀时尚氛围,菜品中有经典鹅肝、香煎贝类及大胆融合亚洲调味的海鲈鱼,奢华风采令人流连忘返。Temperani Trattoria由意大利大厨Antonio Maiolica掌舵,专注地道意式家庭料理。迷人的意面、香嫩的猪排及入味的炖菜,配合温暖服务氛围,完美勾勒出意大利南北美食风情。Mamma Vanzetto则是女厨师Renata Vanzetto的创新项目,以流动餐厅形式呈现家常意式菜肴。
各式轻食、鲜美小吃与家庭味道浓重的主菜相结合,为食客带来灵活新颖的用餐体验。除了新晋风云的餐厅,圣保罗老字号餐厅也开始焕发新活力。Cepa由原来的Tatuapé搬迁至Pinheiros,环境更宽敞,菜单保持创新且关注自然葡萄酒搭配。Tappo Trattoria计划入驻文化历史建筑中,融合老城魅力,继续传承意大利经典菜肴。Arturito则由名厨Paola Carosella打造,从Pinheiros迁至Jardins,致力于经典菜式的完美呈现,回归纯粹味觉享受。总体而言,圣保罗的餐饮风貌在2024年展现了蓬勃活力和多元文化的精彩融合。
餐厅们不断创新,尊重传统,注重新鲜食材与独特风味的结合,满足不同年龄层、国籍与口味的需求。无论你是资深爱好者还是偶尔尝鲜者,圣保罗的新兴餐厅都能带来令人难忘的味觉体验。随着都市节奏的加快,共享式用餐和多样菜单成为新的趋势,促进朋友家人间的聚餐乐趣。在未来的日子里,圣保罗无疑还将继续成为南美美食界的重要焦点,期待更多富有创意和品质保障的美味诞生。这里推荐的20家新餐厅为探索这座城市多样饮食文化铺设了完美路径。 。
