披薩從意大利風靡全球,成為大眾喜愛的美食代表,而香港的披薩餐廳更是憑藉多元化口味與高品質食材獲得廣泛好評。2025年,許多整合了地道風味與創新元素的披薩名店崛起,以精緻手工及獨特風格吸引了眾多食客。本文將重點介紹10間必試的香港披薩餐廳,這些餐廳不僅讓披薩愛好者大呼過癮,更在全球及亞太區最佳披薩排行榜中佔有一席之地。香港披薩市場的蓬勃發展,意味著不論是喜好傳統經典,還是嚮往新派變奏口味的食客,都有機會在此找到滿足。香港的意大利披薩持續以手工藝精神打造完美口感,從餅底至配料,每一個細節都被嚴格把控與講究。其獨特的文化交融更使餐廳能夠發展出兼容並蓄的多元風味,令你品嘗到拿坡里薄餅的純正味道,也能感受到亞洲特有的本地改良,呈現前所未有的味覺體驗。
首先不得不提的是位於蘇豪區的Fiata by Salvatore Fiata。這家由意大利Caserta土生土長的主理人Salvatore Fiata營運的小店,在2025年的50 Top Pizza 亞太排名中躍升至第三位,同時早在2024年已締造亞太第四及全球第22的驕人戰績。Fiata的薄餅遵循意大利傳統,以地道手法製作,餅皮厚實且帶煙韌口感,邊緣膨鬆且富有嚼勁。招牌的Margarita和人氣滿瀉的A'Salsiccia均展現經典與創新的完美融合,讓人回味無窮。接著是中環的Emmer Pizzeria,這家餐廳最大特色在於選用稀有的有機二粒小麥(Farro)混合其他高質意粉,經過長時間發酵,呈現出的餅底柔軟且富有彈性。全天候現磨穀物確保食材的新鮮度和營養保留。
Emmer的菜單創新且多元,如以大啡菇、椎茸和褐菇製成的The Fungh,及結合香烤菠蘿與意大利辛辣腸的The Controversial,深受打破傳統的年輕食客歡迎。跑馬地的小店Little Napoli自豪於其由拿坡里主廚Gavino Pilo操刀的拿坡里傳統手工薄餅,使用石窯烤爐緩烤,令餅邊焦脆帶有炭香,中心保持柔軟。其特色在於融合鮮少見的黃番茄醬,創造一系列如Monaca及Diva的不同風味,再配上水牛芝士和羅馬羊奶芝士,口感層次更加豐富。位於中環的Falcone由Blacksheep集團經營,主廚Roberta帶來新派拿坡里薄餅,將傳統拿坡里薄餅協會規範外的技術改良,引入較低溫度但更長時間的烘焙,令餅底更紮實、餅邊酥脆,風格更接近美式薄餅。限時推出的Ottantacinque薄餅融合烤薯仔、百里香及軟芝士,為夏日帶來一股香氣四溢的清新感覺。灣仔的Motorino源自布魯克林,但專注諸如Margherita和Bresaola經典拿坡里薄餅,口感真實且地道。
最近推出的限時菜單「#85」揉合意式煙燻芝士、牛奶芝士和米蘭莎樂美腸,是該店表現野心與創意的代表作之一。九龍城的小店Mama Mia! Pizzeria,由早期外賣模式拓展為擁有20個堂食座位的溫馨空間,並由當地著名插畫家重新設計品牌形象,充滿本地藝術氛圍。十款手工薄餅中包含經典款及不定期推出的港式風味,如芫荽薄餅,讓客人在品嚐意式美食之外,也能感受到地道情懷。The Pizza Project設於中環,是理想的約會或朋友聚會場地,內設透明的開放式廚房讓客人見証即時製作過程。從巴馬火腿薄餅到帶辣味的Nduja薄餅,各類口味皆有提供,結合煙燻scamorza芝士和澳洲水牛芝士fior di latte,餅底輕盈鬆軟,獲得一眾食客的好評。淺水灣的Amalfitana坐擁無敵海景,環境悠然開揚,是品味披薩的絕佳地點。
店內提供超過20款薄餅,涵蓋素食款及甜點款如Nutella榛子醬薄餅,加上可配以冰鎮啤酒的組合,為顧客帶來極致的休閒用餐感受。蘇豪區的Fini's餐廳以其18吋紐約風大薄餅著稱,兼具美式豐盛與意式細膩。Brooklyn Special薄餅配搭脆炸茄子、烤蒜頭及水牛芝士,層次豐富,另有專為肉食愛好者設計的Bronx pizza,集意式脆烤豬肉、辣肉腸與肉丸於一身,很好滿足『肉食控』的口腹之慾。西營盤的Pizzeria Italia雖然店面小巧,但其薄餅分量充足且味道精緻,特色濃郁的番茄醬底在口中迸發香甜茄味,此外,Manzo牛肉粒薄餅及四重芝士薄餅更是其人氣必點之選。餐廳裝潢採用經典紅白格子桌布,為食客營造地道義式用餐氛圍,並成為拍攝美食照的理想背景。綜觀以上10家餐廳,香港披薩美食正不斷推陳出新,從經典的拿坡里風味到運用新鮮有機食材的健康版本,乃至融合本地元素的創意口味,每間餐廳都擁有其獨到之處與特色。
不論你是追求傳統風味的意粉鑑賞家,還是喜歡嘗試新奇口感的年輕一代,香港的披薩市場都能滿足不同需求。這份榮登全球及亞太最佳薄餅名單的10間餐廳清單,不僅證明了香港美食界對披薩的熱忱與投入,更展示了香港作為國際大都會的多元化美食創造力。未來,期待更多香港披薩店在世界舞台上閃耀,繼續帶給食客更豐富、更精彩的味覺享受。無論是慵懶午後的悠然小聚,還是朋友聚餐的熱鬧時光,這些優質的披薩餐廳都將是你不可錯過的美味選擇。 。
