马德里作为西班牙的首都,不仅是文化和历史的汇聚地,更是美食爱好者的天堂。披萨,作为全球闻名的意大利美食之一,在马德里也拥有广泛的粉丝群体和丰富的选择。近年来,披萨逐渐从传统的外卖快餐转变为餐厅里精心制作的美味佳肴,马德里各式各样的披萨餐厅更是如雨后春笋般涌现,满足不同口味和风格的需求。本文将带你深入了解几家在马德里享有盛誉的披萨餐厅,助你在城市中找到最地道、最美味的披萨饕餮之地。首先不可不提的是专注于那不勒斯风味的Fratelli Figurato。这家位于Chamberí区的小店,由热情的Riccardo和Vittorio兄弟创办,他们放弃了原本的生活轨迹,投身于披萨事业。
这里的披萨采用长时间发酵的软韧面团,辅以多种健康版式如全麦和五谷杂粮,使得披萨底层既柔软又富有弹性。石炉的使用确保烤制出的披萨既保留了传统口感,也展现了丰富层次的风味。一旁悠扬的意大利音乐更添餐厅的惬意氛围,成为社区内不可多得的美食休憩之地。紧接着,Totò e Peppino值得披萨爱好者特别关注。这家店以其地道的那不勒斯披萨闻名,经营着两家分店,分别位于Salesas和Retiro。披萨面团使用意大利特级00号面粉,经历36至48小时的长时间发酵,确保了面团的轻盈和口感的丰富。
他们的菜品涵盖了经典的番茄基础披萨以及"Biancas"白披萨,即无番茄酱的奶酪披萨,保持了新鲜的马苏里拉奶酪为核心。除此之外,店内也提供以坎帕尼亚地区为灵感的家常菜和甜品,使体验更具意式风情和地域特色。对于喜欢品尝多样口味的食客来说,Parking Pizza为他们提供了理想选择。该品牌成立于2015年,最初设立在巴塞罗那,现已发展成为跨城市的连锁,最新分店设于马德里的Paseo de la Castellana和Monte Esquinza。这里的披萨同样采用长时间发酵的面团和传统木火烤炉,为城市中的上班族和附近居民提供新鲜热辣的美味。店内工业风的设计和宽敞的空间让用餐体验既现代又舒适,且为宠物友好餐厅,适合带着毛孩子一同前往。
马德里独特的披萨文化还包括了Not from Italy这一"非意大利风"披萨餐厅。由一群本地西班牙朋友创立,专注于提供气息浓郁的意大利美式风格披萨,即纽约或迈阿密风格的切片披萨。他们力求打破传统披萨模式,将披萨转变为快节奏城市生活中的高质快餐,使用优质食材和创新口味,诸如经典的意大利辣味香肠披萨,带来了不一样的口感体验,满足了追求新鲜与个性化的年轻客群。来到La Latina区,你绝不可错过Rifugio披萨。这里披萨的灵魂便是他们独创的"海水面团",使用每日新鲜的海水和有机面粉制作而成,让披萨拥有独特的矿物质风味。招牌菜Stella披萨,更是以星形设计,巧妙融入蕴含香气的夹层芝士和青酱。
Rifugio还坚持季节性菜单,结合本地新鲜食材,让每一次光顾都如同探索一段新的味觉旅程。此外,丰富的乌姆布里亚精酿啤酒和意大利各地的精选葡萄酒,为用餐体验增添了品味层次。鲍多利亚(Baldoria)是另一家备受推崇的餐厅,位于高端的萨拉曼卡区。这里的Búfala Fest披萨曾荣获2024年西班牙最佳披萨殊荣。该款披萨由圣马尔扎诺番茄、有机水牛奶马苏里拉及新鲜罗勒香蒜酱搭配芝士制成,层次丰富且口感平衡,亮点还包括柠檬皮的清爽点缀和帕玛森芝士的脆感。Baldoria通过持续投入创新和高质量原材料,牢牢占据了马德里美食地图中的重要位置。
同样不可忽视的是坐落在Chueca区的Hot Now,餐厅布局宽敞且设计独特,无论是环境灯光还是音乐氛围都经过精心策划。这里将传统与创新完美结合,能看到厨师现场操作,感受到制作每张披萨所付出的细致心力。Hot Now带给客人的不仅是味觉上的满足,更是视觉与感官的多重享受。另一家跨城市连锁品牌Can Pizza,同样在萨拉曼卡区树立了标杆。由一群热爱披萨的朋友创立,他们秉持着提升传统披萨品质的信念,将巴塞罗那成功的经验带入马德里。最著名的"Jerry Tomato"凭借新鲜的原材料和创意配方,曾荣获多项大奖。
除此之外,还有受欢迎的Al Capone、Jack Sparrawgo等多款自创披萨,结合经典与创新的菜品策略,吸引了众多食客驻足品尝。在历史悠久的Lavapiés区,Pizza Posta以其阿根廷风味披萨赢得口碑。与当地颇受欢迎的Pum Pum Café背靠背经营,白天是面包房,晚上摇身变为热闹的披萨场所。这里的披萨厚实且分量十足,特别适合共享单点。餐厅主打纯素食披萨和多款蔬菜披萨,为追求健康饮食的客人提供充足选择。搭配自然葡萄酒和宽敞的共享木桌,和朋友家人一起享用美味变得简单又温馨。
同样位于Lavapiés的Éccolo,以其宽敞通透的空间和巨大的木质烤炉闻名。使用生物有机原料和高品质的DOP认证食材,保证了口味纯正且安全健康。他们不仅注重披萨质量,还提供诸如托斯卡纳面包屑、茄子酱和意大利熏肉等小菜,以及传统的帕纳科塔甜点。丰富的精酿啤酒品牌也为饮食体验锦上添花。马德里对于披萨的多元探索不仅彰显了这座城市对美食的热情,也体现了对传统与创新的完美融合。无论是追求那不勒斯原汁原味,还是喜欢新兴的意式美式混搭风,甚至愿意尝试创新的海水面团和有机套餐,马德里的披萨世界都能满足你的味蕾。
选择一家合心意的餐厅,沉浸于热气腾腾的披萨香气中,体验地道的意大利风味与现代都市的活力交汇,定能为你的马德里美食之旅添上浓墨重彩的一笔。 。
