泗水不仅是印尼东爪哇的商业重镇,也是一个隐藏着丰富美食选择的城市。近年当地披萨文化逐渐兴起,从传统那不勒斯风味到使用天然酵母的 sourdough,从街区小店的木火炉到雅致餐厅的家庭式手作披萨,各种风格在城市不同角落相遇。无论你是披萨爱好者、家庭聚餐的组织者,还是想在周末找一个安静的晚餐地点,泗水都有合适的选择。下面将以实用角度介绍六家值得排进清单的披萨餐厅,说明它们的特色、地理位置、价位与就餐建议,帮助你规划最适合的披萨体验。 Le Ezmod Italian Food 位于 Ngagel 区的 Jalan Bawean No 31,是泗水较早期将意大利家庭风味带入本地的餐厅之一。店面虽不宽敞,但营造出温暖的就餐氛围,适合午餐或浪漫晚餐。
菜单包括披萨、意面与各式饮品,披萨提供常规 20 cm 与大号 30 cm 两种尺寸,食材讲究、香料运用贴近意大利家常味。价格亲民,基础款从约 Rp 27.000 起,适合想要用小预算尝试传统风味的人。营业时间通常为 11:00 到 22:00,建议晚餐时段若遇周末可先电话确认座位。对于追求原汁原味但又不愿走进高价餐厅的食客,Le Ezmod 是入门级却有品质保证的选择。 Salomon Pizzeria 是泗水的"隐藏珍宝",藏身在 Jalan Petemon Sidomulyo 2 No 4A 的居民区中,常需要在巷弄中寻访才会找到。主打法为那不勒斯风格(Neapolitan),以薄而带嚼劲的中间与酥脆的边缘见长,配合木火烘烤带来的烟熏香气。
食材不吝啬,披萨上常有丰厚的芝士与新鲜配料,整体口感平衡且富有层次。价位落在中高档的范围,单份约 Rp 80.000 至 Rp 120.000,若想在温馨不造作的环境中享受正统那不勒斯披萨,这里值得专程前往。由于座位有限,周末与晚餐高峰常需提前预约。到店时可重点尝试其经典 Margherita 或特色季节限定口味。 Delizioso Surabaya 提供的是偏向手工艺人制作的那不勒斯披萨风格,位于 Wonorejo Permai 区的住宅内,地址为 Jalan Wonorejo Permai Selatan 10, Nirwana Eksekutif Blok CC 62A。营业时间具有强烈的周末限定特性,仅在周末晚间开门(通常 16:00-21:00)并且仅接受堂食,强调现场烘烤的新鲜口感与手工面团的天然发酵。
店家主打薄而富有弹性的面皮、充分运用马苏里拉等奶酪与大胆的配料组合。因为地理位置较隐蔽且座位不多,务必提前预约,且若你倾向寻找真正的 artisan pizza 体验,Delizioso 常被当地食客称为"隐藏工厂",适合准备专程前往的披萨爱好者。 Spread Cafe 是一间兼具美感与创意菜单的咖啡厅,地址在 Jalan Opak No 10。一般营业时间是每天 09:00 到 22:00,但披萨仅在固定的两个日子提供,通常为周二与周六,因此想品尝其披萨需安排好时间。Spread Cafe 的优势在于将创意食材融入披萨,例如采用烤鸭或其他非传统蛋白作为配料,并保留柔软内芯与酥脆边缘的面团质感。环境非常适合年轻人聚会或在咖啡馆氛围中远程办公。
建议在周二或周六早些打电话查位或预约,若遇到特别节假日也可能售罄。 Ciciria Ristorante 走的是更正统且完整的意大利餐厅路线,位于 Jalan Imam Bonjol No. 82,营业时间通常是 10:00 到 22:00。这里不仅有那不勒斯披萨,也有经典意面、意式前菜与道地甜点,适合想要一站式享受意大利美食的食客。Ciciria 的披萨以薄透且柔韧的面团见长,常见招牌包括以新鲜番茄与 burrata 芝士为核心的组合,奶香浓郁、口感顺滑。整体人均消费偏向中高档,约每人 Rp 150.000 左右,但食材与服务质量相对匹配。餐厅氛围温馨且适合家庭或正式聚餐,若想要体验更完整的意式餐饮体验,Ciciria 是一个稳妥的选择。
Alfies Pizzeria 在泗水开设了两家分店,分别位于 Jalan Raya Darmo Permai 1 No 59 与 Jalan Dharmahusada Indah 1 Blok M 173。其特色在于采用 sourdough(天然酵母)制作面团,使披萨口感在维持薄脆的同时拥有独特的香气与轻微酸味,结构更为复杂且耐人寻味。店内食材挑选偏向高端路线,经常出现 prosciutto 等顶级配料作为推荐。营业时间一般为 10:00 到 22:00,场地宽敞、停车便利,服务较为专业,是适合聚餐或家庭用餐的场所。若你偏爱有层次的面团风味、愿意为更高品质付出更高预算,Alfies 的 sourdough 披萨值得尝试。 在泗水选披萨时,可以从几个维度判断哪家更合胃口。
想体验传统意式那不勒斯披萨,重点关注是否使用木火烤炉与面团发酵方式,那不勒斯披萨应有微焦的边缘、柔韧的中间与适量的新鲜配料。若偏好面团口感更有嚼劲或复杂风味,则可尝试采用 sourdough 的店家。若是想在轻松的咖啡厅环境中享受创意披萨,注意查看店家的菜单更新日与供应日(如 Spread Cafe 的周二与周六限定)。预算敏感的食客可以选择 Le Ezmod 这类价格亲民但味道稳定的地点;寻求更精致体验的则可考虑 Ciciria 或 Alfies。 就预订与就餐建议而言,周末晚餐常是高峰,几乎所有热门店家都建议提前电话或在线预约。隐藏在住宅区的 Delizioso 与 Salomon 因为位置与座位限制,若不预约可能面临等待或无法入座。
若携带儿童或长者外出,优先选择场地宽敞且停车方便的 Alfies 或 Ciciria。对素食者或对奶制品敏感的顾客,前往前可先询问店家是否能提供无奶或替代配料的选择。若想外带或外送,许多店家在高峰时段仍以堂食优先,建议提前下单并确认取餐时间。 关于搭配与口味探索,披萨可以与轻盈的前菜或沙拉搭配以平衡口感,新鲜的手工柠檬饮或意式苏打饮能中和奶酪的浓郁。若尝试带有烟熏风味的披萨,可以选择清爽的啤酒或果味水以延展风味层次。对于甜点爱好者,餐后一杯浓缩咖啡或提拉米苏能为用餐画上完整句点。
尝试不同风格时,不妨以经典款开始,例如 Margherita 或 prosciutto,再逐步尝试店家的招牌或季节限定,既能比较风格差异,也能更快发现个人偏好。 泗水的披萨场景兼容并蓄,既有注重传统与手工的工匠精神,也有大胆创新、将本地食材融入披萨的年轻餐饮实践。无论是想在巷弄里寻觅隐秘那不勒斯风味,还是在时尚咖啡馆里享受创意料理,抑或是在宽敞餐厅和家人分享一张 sourdough 披萨,泗水都能提供多样选择。将上面六家餐厅作为初步清单,结合个人预算、就餐时间与口味偏好,就能更高效地在城市中规划披萨之旅。希望这些实用信息能帮助你在泗水找到下一家心仪的披萨店,享受一顿美味且难忘的用餐体验。 。
