泗水(Surabaya)不仅以丰富的东爪哇美食著称,近年也成为印尼披萨爱好者的重要目的地。从传统那不勒斯薄底到纽约风格大切片,再到创新的甜味披萨或可订制的酸面团版本,城市里各式披萨店各显风格。无论你是想约朋友聚会、家庭共享晚餐、还是独自享受一片好披萨,泗水总有一个角落适合你。以下将以口味、风格、氛围与实用信息来介绍十家值得造访的披萨店,并给出点单与用餐小贴士,帮助你在泗水吃到心仪的披萨。 从街头小吃发展而来的地方风格披萨有其独特魅力。Panties Pizza以可带走的折叠披萨(calzone 风格)在本地打响知名度,创始于中爪哇但已扩展到泗水。
它的特色在于把馅料包裹于面团内,吃起来不易滴酱,适合路边边走边吃或想要方便分享的人。除了经典的奶酪与牛肉碎馅,店家还提供甜味组合,例如香蕉搭配巧克力麦片与马苏里拉奶酪,既新奇又迎合年轻人的口味。若你想在朋友聚会中尝试另类披萨,Panties Pizza的便捷与口味多样值得一试。店址位于 Sukolilo 区,临近住宅区,停车通常较方便,适合外带或外送。 偏向意大利传统风味的那不勒斯披萨在泗水也有拥趸。Slice n Sip 主打 Neapolitan 风格,以薄底中央柔软、边缘蓬松发酵的经典做法为卖点。
店内环境现代且空间宽敞,是朋友聊天聚会的好地方。菜单从简朴的 Marinara、Margherita 到海鲜辣味的 Gambero Inferno 都能吃到正统味道。店家强调现烤新鲜出炉,芝士与酱料的比例把握得当,适合注重原材料与口感平衡的食客。店铺位于 Dukuhpakis 的 Darmo Permai 区,周边商业氛围浓厚,适合在逛街后顺道就餐。 热衷纽约风格大切片的食客会喜欢 Pizza Place 的做法:薄底但切成大块,吃起来更有满足感。采用每日现做面团以保证柔软度与弹性,招牌包括经典芝士、意式辣味肠(Pepperoni)与烟熏牛肉橄榄等口味。
若想一次吃足份量,可以选择整张 21 英寸的大披萨;若是随性想试多种风味,点 slice 也是常见做法。店位于 Tegalsari 区,靠近市区主要道路,适合家庭或团体用餐。价格相对亲民,分量足,是泗水寻找实惠大份披萨的代表之一。 若想要餐厅式的正式用餐体验并兼顾餐点质感,Ciccia Ristorante 提供更讲究的意大利餐食与烘焙功夫。这里的披萨在面饼酥脆与饱满度上处理细致,招牌之一 Delizia 运用奶油蘑菇、炒蘑菇、鸡肉、马斯卡彭奶酪与香草青酱,味道层次丰富。Pepperoni 比萨也因选用优质牛肉香肠与恰到好处的奶酪而显得与众不同。
餐厅位于 DR. Soetomo 路段,适合想要享受正式晚餐或纪念日宴请的食客。 Miglio Pizza & Bakery 则将传统披萨与烘焙工艺结合,以 sourdough(天然发酵面团)作为特色,面团风味更有深度且对小麦敏感者更友好。店内提供多种切片与整张披萨选择,菜单既有经典款如原味芝士,也有创意口味如阳光夏威夷与蘑菇花园等。店家还允许顾客自选配料,想量身打造口味的人可以自由组合酱料、奶酪、肉类与蔬菜。位于 Waterplace Residence 的 Miglio 不仅提供堂食,也适合外带或定制派对披萨,是注重面团风味与食材可定制性的食客首选。 充满温馨意式气息的小店 Alfie's Pizzeria 以砖墙与温暖灯光营造出家的氛围。
店内虽然不算大,但靠着传统披萨饼皮与新鲜食材吸引了不少回头客。喜爱水果与甜点式披萨的可以尝试 Frutti Dolci,那种甜而不腻、果香与奶酪交织的风味在热带气候下格外适合餐后甜点式享用。经典款如 Margherita、Marinara 与 Pepperoni 也都有稳定水准。店址靠近 Darmo Permai,适合小团体或情侣安静用餐。 想找隐蔽但口碑极佳的那不勒斯正宗口味,Delizioso 是不可错过的选择。坐落在住宅区内的 Delizioso 虽然位置低调,但厨师对面团发酵与烘烤温度的掌握让披萨层次分明:边缘酥脆且带嚼劲,馅料丰厚而不抢味。
推荐尝试口味如火腿蘑菇(Ham & Mushrooms),肉香与蘑菇的鲜味结合良好,常常让第一次造访的客人留下深刻印象。由于位置相对隐蔽,建议提前预订或关注营业时间以免扑空。 商场中的意式餐厅 Tutto Bono Ristorante 提供正宗的 Romana 风格披萨,讲究食材的新鲜度与调味的平衡。Romana 的特色在于薄而脆的饼皮与配料的干净鲜明,Tutto Bono 的罗曼那披萨搭配凤尾鱼、酸豆与橄榄等,呈现出海味与盐感的微妙层次。作为 Fairway Nine Mall 的一员,地理位置方便,适合购物间隙或约会后在商场内用餐。价格带中偏上,适合追求正统意式口感与商场便利性的食客。
想在高端氛围中吃披萨并搭配鸡尾酒,Domicile Kitchen And Lounge 提供融合东西方风味的披萨选择,同时营造雅致用餐环境。餐厅提供两种面饼选择:薄底(thin crust)和酸面团(sourdough),菜单上既有经典莫扎里拉与罗勒,也有融合创意如奶油鸡菇或肉多士风味(Meat Lovers、BBQ Pork Ribs)。这里适合商务聚餐、特殊场合或想要边品酒边配披萨的食客。位于 Gubeng 区的 Domicile 着重于整体用餐体验,从环境到服务都有较高水准。 若想要快速且实惠的单片披萨选择,Hot Slice Pizza 提供纽约风格的大切片且价格亲民,是学生与上班族常选的平价午餐或晚餐点。店面虽小但专注于外带与短时间内满足顾客的需求,分量足、味道直接,适合想快速填饱肚子的场景。
Hot Slice 的定价从单片几万卢比起跳,非常适合预算有限却想吃到经典美式披萨的人群。店址位于市中心商业带,交通便利,适合街头漫步时随手买一片暖胃。 在泗水选择披萨还有一些实际的点单与用餐建议可以参考。首先,明确你想吃的披萨风格:如果偏爱边缘松软略带发酵味,优先考虑那不勒斯风格店家;若想要大块厚实且更易饱腹,纽约风格或许更适合;如对面团敏感或想要更丰富面香,可以选择使用天然发酵 sourdough 的店铺。其次,关注店家的烘烤方式和芝士品质,优质的马苏里拉与平衡的番茄酱能显著提升整体口感。再者,如果你和朋友人数较多,选择提供整张大披萨或允许混合口味分区的店家更划算,也能一次满足多种偏好。
关于价格与服务方面,泗水披萨市场选择丰富,从每片几十万印尼盾以下的平价选项到需准备数十万印尼盾的高级餐厅都有。用餐高峰时段如晚餐时段周末,热门餐厅常需排队或预约,建议提前预订或错峰就餐。若计划外带或外送,确认店家是否提供官方外送或是否在外送平台(如 Gojek、Grab)上线,以便比较价格与送餐时间。停车便利性在不同街区差异明显,若开车出行可优先选择商场或餐厅附带停车位的店家。 对特殊饮食需求的顾客,泗水不少披萨店提供素食、海鲜或可调整奶酪用量的选项。有些店使用 sourdough 或者特定低麸质面粉,但若有严重过敏或严格无麸质需求,应先与店方确认厨房交叉污染的风险。
想要体验创意与本地化口味的食客,不妨尝试甜味披萨或加入本地常用食材的混搭口味,许多店家愿意根据顾客喜好做出调整。 最后,泗水的披萨文化正处于多元发展阶段,从街角速食到正宗意式餐厅,口味与体验的选择越来越丰富。通过明确想要的风格、关注食材与烘烤工艺、以及提前了解店铺位置与预订政策,你可以在泗水轻松找到最适合当下心情与预算的披萨店。无论是和朋友聚会、家庭共享,还是独自寻味,泗水的十余家特色披萨店都能为你的用餐时光增添风味与记忆。祝你在城市的巷弄与商区之间,发现那一片令你回味的热腾腾披萨。 。
