近年来，全球经济波动及通货膨胀压力不断上升，消费者的生活习惯也随之发生显著变化。特别是在食品消费领域，家庭烹饪的热度出现明显回升，达到了自2020年以来的最高水平。Campbell’s 公司作为全球知名的食品制造商，其最新财报与市场表现充分反映了这一趋势背后的深层次动因。疫情后经济环境的不确定性，与通胀带来的消费紧缩，使得越来越多的消费者开始重新审视餐饮预算，选择回归厨房，优先考虑成本效益高、制作简便的家庭烹饪方式。疫情期间，限行与外出受限促使消费者习惯在家就餐，这种生活方式的部分改变在疫情逐渐缓解后仍持续存在，且随着食品价格上涨，其比例有增无减。Campbell’s 报告显示，家庭烹饪的增长直接带动了其浓缩烹饪汤品、浓汤和意大利面酱等产品的销量。
这些产品由于储存方便、烹饪简易且价格亲民，符合当前消费市场的主流需求，成为家庭烹饪的重要支撑。尤其在年轻消费者群体中，回归厨房烹饪的趋势更为明显，这一代人更加注重饮食品质与健康，同时对价格敏感。Campbell’s CEO Mick Beekhuizen在财报中指出，年轻消费者推动了湿食品市场的持续增长，体现了市场结构的代际转变。此外，公司通过战略收购2024年加入的Rao’s品牌进一步丰富了其产品组合，令其餐饮及饮品板块的业绩呈现15%的增长，达到15亿美元销售额。增强了品牌的竞争力与市场渗透率。而在消费结构上，Campbell’s观察到家庭烹饪的增长和零食市场形成鲜明对比。
通胀导致消费者对零食的支出减少，特别是薯片和饼干等传统零食销量下滑明显。Goldfish这一深受欢迎的饼干品牌更是面临增长放缓，销售额下降8%，仅为10亿美元。公司管理层坦言零食业务需加大投入以恢复增长动能，并采取多项措施优化产品创新与市场营销，以应对零食类别日益激烈的竞争环境。家庭烹饪热潮不仅带来了食品消费结构的变化，也反映出消费者行为的深度调整。节约成本成为驱动力，同时对便利性和营养需求提升。Campbell’s结合即时和便捷的食品解决方案，满足了不同收入阶层的需求，凸显其产品在“价值”、“品质”与“便利”上的综合优势。
另一方面，疫情催生的烹饪兴趣使得消费者对食材与烹饪方式更加讲究。Campbell’s在产品研发和品牌传播中注重传递健康理念和烹饪灵感，推动消费者不仅仅将其产品作为便捷工具，更作为创造多样化饮食体验的基础。这种由被动防守式消费转为主动消费探索的转变，有望为品牌带来长远的消费者粘性和市场份额提升。未来展望中，家庭烹饪的持续热度预计将与宏观经济状况密切相关。若通胀压力依旧，更多消费者或将保持理性饮食支出，依赖能够延伸食材价值的产品。Campbell’s优势在于其多元化的产品阵容和敏锐的市场反应能力，有望抓住这一趋势并成功转型以适应市场。
与此同时，公司也需持续创新，尤其在健康化、个性化及生态友好型产品开发上下功夫，以应对年轻一代消费者日益多样化的需求。综合来看，居家烹饪的兴起不仅是经济压力下的必然选择，更是饮食文化和消费习惯变革的重要表现。Campbell’s作为行业标杆，凭借灵活的市场策略和强大的品牌力，成为引导和满足新时代家庭烹饪需求的先行者。未来餐饮市场的格局，将在以居家烹饪为核心的生活方式升温中持续演变，而Campbell’s的表现值得业内高度关注。
