在全球美食版图上，乌干达的烤蛋卷（Rolex）以其独特的风味和方便的制作方式吸引了无数食客的喜爱。许多人初听“Rolex”这一名称，脑海中浮现的可能是瑞士奢侈腕表品牌。然而，在乌干达，“Rolex”是对街头美食“rolled eggs”的简称，一种将煎蛋和蔬菜卷在手工制作的chapati（印度风味软饼）中的美味小吃。2021年，乌干达YouTuber Raymond Kahuma携手团队打破了吉尼斯世界纪录，创造了一个令全世界为之震惊的壮举——制作出重达204.6公斤、长达2.32米、直径达0.66米的巨型烤蛋卷。这一创举不仅是对乌干达街头美食文化的最高致敬，也展现了团队合作、创新精神和不懈努力的完美结合。 烤蛋卷作为乌干达的代表性街头美食，起源于城市街头的平民饮食，便捷又营养。
传统的制作工艺极富巧思，先用高质量的小麦面粉手工和制成柔软的chapati。再将新鲜蔬菜切碎，与搅拌均匀的鸡蛋液一起煎制成蛋饼，最后将所有材料紧密卷入chapati中，方便食用且味道丰富。正是这种简单易做而美味的因素，使得烤蛋卷成为乌干达人心中的家常必备美食。 然而，制作一款如此巨大的烤蛋卷却是完全不同的挑战。根据纪录显示，团队为此投入了整整一年时间进行筹备试验，经历了多次失败才最终成功。光是配料就异常惊人：用了多达1200个鸡蛋，72公斤面粉，以及90公斤新鲜绿叶蔬菜。
为了煎制这种超大蛋饼和烤制相匹配尺寸的chapati，他们设计并制造了专用的烹饪设备，这种特制的平底锅同时需要承受高温并保持稳定性，保障食材均匀加热且不烧焦。 制作过程中最关键的技术难点在于如何将烤制好的超大chapati取下且避免破裂。传统的小型烤蛋卷容易用手拿起，但这种近2.5米长的薄饼如果强行提起，很可能导致断裂。团队想到了利用塑料薄膜辅助翻转的方法，避免了破损风险。此外，在翻动和卷制的环节，需要极大的协作和精准配合，数十名成员分工明确，从和面、擀制、煎蛋、烤饼到最终卷制，确保每一步顺利无误。整整花费了14小时36分钟，耗时不短，却充分展示了乌干达人民对这道传统美食的热爱与敬意。
除了食材和制作技术上的创新，这次突破世界纪录的壮举还象征着乌干达街头美食文化走向国际舞台。Rollex这一词汇因其独特性和民间流传的俏皮话——“我们不戴Rolex，我们吃Rolex”——更显得生动有趣。对于喜欢探索美食的人而言，烤蛋卷不仅是一种味觉体验，更是一场文化之旅。通过此次创纪录的活动，乌干达人民自豪地展示了国家的传统饮食文化，也吸引了来自世界各地的关注，推动了本地饮食旅游业的发展。 如今，越来越多的人开始关注和推广地道的非洲饮食文化，而烤蛋卷作为其中的重要代表，更是成为了连接传统与现代、地方与国际的桥梁。相比其他街头小吃，烤蛋卷的制作对食材新鲜度和工艺精准度要求极高，每一口都蕴含着独特的风味和匠心精神。
此次200多公斤超大烤蛋卷的成功制作，正是为了向世界证明：无论食材多平凡，只要加以创新和用心，就能创造出令人骄傲的非凡成就。 在未来，我们有理由期待更多类似的文化创意活动涌现，不仅传承和发扬本地美食，更通过创新吸引全球目光，让越来越多的人了解乌干达丰富多彩的饮食文化。若有机会到访乌干达，不妨尝试这一美味的街头小吃，体验它带来的独特魅力。热情友好的街头奉上刚煎好的烤蛋卷，再搭配一杯清凉的当地饮品，便是乌干达生活方式的生动缩影。 火热的阳光照耀下，团队齐心协力完成这历史性的一刻，留下了视觉上和味觉上的双重盛宴。烤蛋卷不仅是食物，更代表了一种团结、创新和坚韧不拔的精神象征。
无论是对美食爱好者，还是文化探索者而言，这一壮举都值得铭记。 总的来说，这次破纪录的200公斤乌干达烤蛋卷绝非单纯的数量堆砌，而是一场严谨规划、精密合作与文化传承的完美体现。它向世界发出邀请——来尝尝这来自非洲心脏的美味奇迹，体验烤蛋卷所承载的魅力和故事。这不仅仅是美食，更是文化的盛宴，是乌干达人民对美味生活的热情诠释和自豪表达。
