雷克·斯坦恩,作为英国著名的电视厨师和餐饮业巨头,创立的康沃尔餐厅帝国享誉全国。然而,最近由英国财政大臣雷切尔·里夫斯实施的税务调整政策,对斯坦恩的事业造成了显著冲击。其旗下包括餐厅、酒店、商店以及烹饪学校在内的综合业务,均受到不同程度的影响,尤其在经济前景不明朗和生活成本持续上升的环境下,餐饮业面临诸多挑战。 斯坦恩的核心企业,位于帕兹托的海鲜餐厅,2024年的收入比前一年减少了约130万英镑,降至1890万英镑,而税前亏损也从20.4万英镑扩大至45.9万英镑。连同其另一家公司Steins Trading的销售额,整个餐饮帝国的营业收入下降了5.4%,降至3040万英镑。这一期数据清晰反映了税务政策调整对民生及企业盈利能力的深远影响。
作为康沃尔地区最大的私营雇主之一,斯坦恩集团在2024年底拥有355名员工。在人才密集且服务属性强的餐饮业中,英国政府针对雇主国家保险缴纳门槛的下调,实质上提高了中低收入和兼职员工的用人成本。此举在相对薄利的餐饮和零售行业中引发了经营负担加重的连锁反应。斯坦恩本人在接受《电讯报》采访时直言:"经济形势本已不佳,人们减少外出用餐。此时对生产实物的产业征收额外重税,无异于雪上加霜。" 便利的生活成本增长和持续的高通胀,直接影响了消费者的信心和消费意愿,导致餐厅客流量锐减。
斯坦恩集团管理层表示,他们正积极寻求各种创新手段降低成本,且不牺牲服务质量,同时通过调整菜单和价格策略来缓解原材料和能源价格上涨带来的压力。然而,面对客流量减少,收入保持增长的空间极其有限,盈利形势依旧严峻。 自五十年前与前妻吉尔在帕兹托开设第一家餐厅起,斯坦恩的商业版图逐渐扩大,涵盖多家餐厅及酒店集团,也成为英国电视美食文化的代表人物。他的多部节目,如《雷克·斯坦恩的康沃尔》和《雷克·斯坦恩的秘密法国》,不仅推动当地旅游业发展,也强化了康沃尔作为美食圣地的品牌形象。 然而,英国整体的经济结构调整和税收政策变动,对以服务行业为主的企业尤为不利。从去年十月预算案实施以来,已有近九万个酒店餐饮相关岗位流失,行业震荡形成了明显逆风。
英国全国供应链和人力市场的不确定性,也使得餐饮业管理者在规划方面面临更多困惑和压力。 在如此复杂形势下,雷克·斯坦恩的康沃尔帝国尝试通过多维度策略应对。包括优化菜单结构,选用本地食材提高供应链的稳定性与性价比,同时强化电商平台以拓展线上销售渠道。此外,客户体验的提升依然是其核心竞争力之一,创新服务模式和品牌差异化成为保留客户的关键。 康沃尔餐饮业作为当地经济的重要支柱之一,疫情后逐渐恢复的旅游热潮曾带来积极影响,但税费上涨和经济压力使得复苏步履维艰。如何在有限资源内维持业务可持续发展,成为行业代表们亟需解决的难题。
展望未来,斯坦恩及同行业者可能需进一步推动行业组织力量,优化劳动力结构,争取政府更多支持,同时借助数字化转型提高运营效率。同时,随着消费者对健康饮食和可持续发展的关注提升,餐饮企业或将通过绿色供应链管理和社会责任项目增强品牌形象。 综上所述,雷克·斯坦恩的康沃尔餐饮集团正面临深刻的转型与挑战。面对税务政策的变化和宏观经济的不确定性,企业必须快速调整战略,平衡成本与服务,创新经营模式,才能持续赢得市场和消费者信赖。政府与行业的协力合作同样关键,唯有如此,才能保障英国餐饮旅游业的稳健发展和地区经济的繁荣。 。
