在全球餐饮行业多元化经营和数字化转型的大背景下，点对点支付与收银系统成为餐厅运营不可或缺的环节。尤其是在美国，拥有约73万个餐饮门店的庞大市场中，如何选择合适的点餐支付服务商直接影响着商家日常运营效率和客户体验。近年来，两家较为年轻的支付与点餐服务提供商——以提供高效收银解决方案著称的Toast与隶属于支付处理巨头Fiserv的Clover，逐渐崭露头角，并开始挑战传统行业巨头Oracle旗下的Micros和NCR Voyix的统治地位，掀起了一场激烈的市场竞争。Toast诞生于2012年，快速成长为美国餐饮支付的重要角色之一。其研发的点餐与支付一体化系统广受中小型及大型餐饮客户好评，尤其是其便捷的硬件设备和智能软件，令众多餐厅实现了数字化升级。依托其灵活高效的服务，Toast大幅提升了用户粘性和市场渗透率。
据瑞士银行 UBS 2025年3月发布的最新市场报告显示，Toast在收银系统市场已拥有约13万个活跃餐饮客户，覆盖广泛且增长潜力显著。同时，Toast在美国餐饮支付总交易额中占据16%的市场份额，显著领先于许多同类型竞争对手。Clover的历史则稍早于2010年成立，作为初创企业起步，后来被支付服务巨头Fiserv于2019年以220亿美元的重磅收购整合，成为其重点发展业务之一。自那时起，Clover不仅延续了自身创新能力，还借助Fiserv广泛的资金和技术支持，积极拓展国际市场，目前业务已覆盖美国、澳大利亚和巴西等多个国家市场。专业分析显示，Clover主要着眼于为小型和中型企业提供便捷实用的POS硬件及软件服务，尤其受独立咖啡馆和快餐店的青睐。目前Clover活跃餐厅客户约16万个，在厨具及硬件产品销量方面具有较强竞争力。
但在市场份额方面，Clover以8%略逊于Toast。传统巨头Micros和NCR Voyix依旧在整体市场中占据重要份额。Micros凭借Oracle多年积累的行业经验与技术，拥有约19万个餐厅客户，占据30%的市场份额。NCR Voyix则以11万个客户和16%的市场份额紧随其后。这两家巨头不仅提供全面的综合服务，还具备稳定的客户基础和强大的售后保障。然而，随着数字化浪潮涌来，餐饮行业对创新、便捷和性价比的诉求日益高涨，新的收银解决方案更获市场青睐。
Toast与Clover通过快速迭代产品、提升客户体验和扩大服务生态，正在不断蚕食传统巨头的市场地盘。这种局面也为餐饮商家提供了多样化的选择空间，无论是从价格、功能还是扩展性，均可灵活匹配不同类型餐饮企业的需求。两者盈利模式均包含硬件初次购买及软件订阅服务，结合每笔交易的佣金收入，实现长期稳定收益。从行业角度看，餐饮支付市场竞争加剧，既推动了产品技术的创新，也提升了整体服务质量。尤其在经济环境不确定性增加的情况下，Toast与Clover均面临如何保持增长动力的考验。专家预估未来几年，将有更多的餐饮门店成为该领域冠军的争夺目标，科技赋能、用户体验优化将成为制胜关键。
此外，市场上还活跃着SpotOn、TouchBistro等小型服务商，它们通过差异化创新抢占细分市场，进一步丰富行业竞争格局。综合来看，美国餐饮点餐支付市场呈现出多元化、创新驱动的态势。Toast与Clover作为后起之秀，凭借灵活适配与强大技术支持，正逐步向传统巨头发起挑战，同时拓展国际市场，展现出强劲的增长潜力。对于餐厅经营者而言，选择合适的点餐支付方案，不仅关系到成本与效率，更关键在于能否跟上行业数字化发展的步伐，从而实现业务长期可持续发展。未来随着智能硬件不断普及及数据分析能力提升，支付系统或将融合更多增值服务，如客户行为分析、库存管理和营销推广，提升整体餐厅运营水平。总之，Toast与Clover的竞争不仅推动餐饮支付行业变革，也为餐厅客户带来了实实在在的利益与选择空间。
在数字经济的驱动下，双方如何整合资源、深化创新，将决定餐饮支付市场未来的走向。不断变化的市场环境也要求企业保持灵活应变，抓住机遇，迎接挑战，开启餐饮支付领域的新篇章。
