在喧嚣纷乱的社会环境中，食物往往承载着文化、历史和情感的多重意义。而作为美国饮食文化象征之一的派，不仅满足味蕾，更激发了人们对于公平、团结与正义的深刻思考。正如Gather for Good联合创始人Steph Chen所感受到的，派带来的不仅是甜美的滋味，更是一场通过烘焙传递善意和社会关怀的运动。由她发起的“Pies for Justice”便是烘焙与社会正义结合的典范，自2020年以来，它通过派品筹款支持BIPOC社区的公益项目，累计为和平儿童组织和美国公民自由联盟南加州分部筹得超过六万六千美元，这样的数字背后，是无数用心烘焙者的激励与贡献。 派与记忆和家族传承紧密相连。很多人的味觉记忆中，都有特别的一块派。
Beth Howard，作为作家和纪录片制片人，曾在TEDx演讲中分享她父母半个世纪的爱情故事，开始于一顿晚餐和一块家制香蕉奶油派；而Rose McGee的人生转折也从一次对祖母甜薯派的求教开始。也正是这种家族与地方的故事，使得每一份派都不是单纯的甜点，而是包涵了文化身份、族群记忆与社会凝聚的载体。 派在不同人心中拥有不同意义，有人偏爱带有肉桂香气的苹果派，有人钟情于酸甜柠檬派的清新刺激。烘焙师Daphane DeLone和Cathy Asapahu分别用传统新英格兰风味与泰国香料创新演绎传统的酸橙派，呈现了跨文化的食物对话以及移民文化融合的象征。Asapahu的版本融合了家乡花园中的柠檬叶，这不仅让派味道独特，也使食物的故事带有个人情感的深度。 何谓“正义的味道”？对于这些烘焙活动中的志愿者与厨师而言，正义的味道是一种纯净、包容和带来共情的体验。
Pie is an immigrant——如Beth Howard所言，派并非地道的美洲美食，而是由埃及、希腊流传至欧洲再传入美国，这一路徙迁与融合的历史恰是多元美国社会的缩影。派作为食物的旅者，其开放与包容的特质象征着社会的理想状态：多元共存、互相尊重。 过去百余年，派在美国更被赋予英雄主义的色彩——《纽约时报》1902年刊文称“派是英雄的食物，没有派吃的人永远不会被彻底征服”。这种烘焙的力量在现代社会危机中再次彰显。2012年桑迪·胡克小学枪击事件震惊全国，Beth Howard通过联合志愿者烘焙240个派送至受难家庭，传递的不只是慰藉更是社区人与人之间的连结与希望。她坦言，烘焙派的过程本身就是一种缓慢而深刻的疗愈，烘焙者与接受者在这份关怀中都得以感受到情感的滋养和平复的力量。
Steph Chen同样强调，食物工作者天生具有“养育”和“联合”人群的使命感。在每一片派中，他们渗透了现实的坚韧与温暖的情怀。无论是面对森林火灾时坚持供应食物的小商户，还是主动参与筹款活动的厨师，这种以食物为媒介的社会行动展现了食物促进公平与团结的巨大潜力。 “Baketivism”（烘焙激进主义）成为一种新兴的社会行动形式，Rose McGee自2015年弗格森事件起便积极投身其中。她通过“Sweet Potato Comfort Pie”活动展开社区交流，让围绕派的故事带给人们温暖与反思，尤其在政治极端化和社会不公愈演愈烈的当下，这些甜美的片刻显得尤为珍贵。她回忆与儿子的一次经历，儿子坚持让她尝试巧克力甜薯派，那种意想不到的味觉碰撞最终让她领悟到“正义也需要给彼此机会和接受不同”。
讲述故事是“派文化”的重要部分。派不只是食品，更是共享、耐心、包容的象征。每年的甜薯派展不仅是烘焙爱好者的盛会，更是不同族群、不同背景的人聚集交流的平台。那些在乡村明尼苏达学会草莓馅料派的女性，她们重塑祖母口味意义的故事，构成了一个抵御现实苦难的文化堡垒。而Beth Howard在明尼苏达Henning举办《PIEOWA》纪录片放映后，一位观众主动分享家中新鲜出炉的派，瞬间点燃了邻里间的温情和共享精神。 派的魔力，除了美味，更在于让人们愿意减速，专注于手作的过程。
烘焙派要求时间和耐心，这时人们暂时远离手机与噪音，投入一份神圣的仪式感中。这样的烘焙体验，正好契合了当代社会对断裂与焦虑的应对需求。它让我们停下脚步，重新体味人与人间温暖的纽带。 此外，派在社会运动中的政治意义也逐渐被放大。Pies for Justice等活动体现了餐饮从业者团结起来响应社会正义的趋势。他们利用糕点销售、拍卖等形式募集善款，帮助边缘群体应对社会不公。
以派为媒介激活的社会行动，建立起一种独特的食物社区，不仅提供食物，更传递关怀、爱与行动的力量。 再者，派作为文化符号反映了美国社会多元文化的融合与冲突。其历史上的不断迁徙和变异，象征着移民文化在美国的生根和发芽。与传统民族食品不同，派的包容性强，可以加入多样配料，从甜食到咸派，满足不同族群的口味，也映射出社会的复杂与多彩。 总结来说，正义的味道就像最好吃的派，融合了包容、共享、文化自觉与社会行动的丰富内涵。烘焙派的人们通过每一片甜美切片，传递着希望、疗愈和团结。
派不仅仅是美食，更是激励社会变革、培育社区归属感的重要文化载体。在这个充满挑战的时代，派的精神激励我们停下脚步，用心感受和参与营造一个更平等、公正与充满爱心的世界。
