随着快餐行业竞争日益激烈，Shake Shack作为美国知名的快休闲连锁品牌，正积极加速其门店扩张计划。2025年，Shake Shack计划新开80至90家门店，预计将全球门店数量从年初的574家增加14%至15.7%。这一激进的扩张目标标志着品牌迈入了发展新阶段，并展现出其对市场前景的强烈信心。 Shake Shack总部位于纽约，作为近年来快速崛起的快休闲餐饮品牌，其凭借独特的品牌定位和优质的产品体验赢得了众多消费者的青睐。此次计划中，超过半数新开门店将采取直营模式，达到45至50家，为史上最大规模直营门店批次。首席财务官凯蒂·福格提(Katie Fogertey)在第二季度财报电话会议中透露，团队已经深入投入2026年店面建设的规划工作，显示出公司将持续保持高速扩张节奏的决心。
摇钱树式的扩张背后，是Chief Executive Officer罗伯·林奇(Rob Lynch)设定的宏伟目标——达到1500家国内直营门店。为了实现这一目标，Shake Shack不仅在门店数量上下功夫，更注重打造高效运营体系，通过优化运营效率实现餐厅利润率提升。报告显示，第二季度餐厅层面利润率提升190个基点，达到23.9%，同店销售额连续第18个季度实现增长，增长幅度为1.8%。这一数据无疑说明，市场对Shake Shack品牌和产品认知度持续提升，门店盈利能力不断增强。 值得关注的是，本季度同店销售增长较去年价格大幅上涨所驱动的局面有所不同。今年增长更多依赖于运营效率提升和菜品创新带来的顾客体验升级，而价格仅增长约3%，相比去年7%的价格提升幅度，更加温和和可持续。
林奇强调，Shake Shack致力于打造差异化、可持续且能够增值的商业模式，同时保持品牌的高端体验特色。 在消费者日益敏感价格变动的背景下，Shake Shack的战略调整显得尤为重要。通过重视餐厅运营管理和菜单创新，公司希望打造一个能够经受经济周期波动、保持稳定客流的商业体系。营销活动、菜单创新以及客户体验的持续优化，正在成为引导品牌走向长期可持续增长的关键动力。 菜单的创新方面，Shake Shack在今年四月底推出限定夏季烧烤菜单，包含汉堡和炸鸡三明治，配备两种风味酱料——烟熏酸辣经典口味和南卡罗来纳州风格的芥末味酱。此外，炸泡菜被永久加入菜单，丰富了产品选项，提升了顾客的多样化选择体验。
这些举措不仅增强了食材和口味的丰富度，也刺激了消费者的购买欲望，进一步推动销售增长。 营销层面，公司启动了一系列成功的市场活动，提升了品牌的公众关注度和客户黏性。Quarterly report中提到，虽然季度整体客流量较去年同季度略有下降0.7个百分点，但每个月的客流量环比均呈现回升趋势，6、7月更实现了正增长。运营改进和餐厅体验提升无疑为此奠定了坚实基础。 Shake Shack的扩张不仅限于直营门店，许可经营模式同样持续发力。报告显示，本季度新增9家许可经营门店，进一步扩大市场覆盖范围。
直营与许可并举的策略，有效平衡了资本支出和市场渗透速度，为Shake Shack在不同地区的成长提供了多元化支持。 品牌管理层十分注重打造可持续发展模式，摒弃纯粹依靠价格提升的短期行为，强调通过根本性的运营优化与产品创新提升顾客价值。林奇表示，正在进行的“重农活”虽不易实现，但一旦建立，该模式将使Shake Shack在经济平稳时期及波动期均能保持竞争力和盈利能力。 于消费者而言，优质的服务体验和不断丰富的菜单是Shake Shack品牌号召力的核心。在保证标准化操作和高效服务的同时，公司持续采纳消费者反馈，反复调整运营细节，确保顾客满意度不断攀升。数据显示，客户满意度的提升直接促进了门店客流量的恢复和增长。
展望未来，Shake Shack持续聚焦于科技赋能和数字化转型，以提升运营效率和数据分析能力。通过数字化订单系统和顾客互动平台，Shake Shack不仅加速响应市场变化，也在不断优化库存管理、降低运营成本。 在全球餐饮市场回暖的背景下，Shake Shack的扩张战略预计将为品牌带来更多增长动力。通过提升直营店比例，公司能够更好控制品牌形象和服务质量，确保强劲的盈利表现和持续的客户流量。 此外，结合健康饮食、环保趋势，Shake Shack也在探索创新的食材和更环保的包装解决方案，以适应新一代消费者的需求。未来，这些举措将进一步巩固品牌的市场领先地位。
总的来说，Shake Shack以其坚定的扩张步伐、持续的运营优化和富有创造力的菜单革新，正着力构建一个可持续且竞争力强的品牌生态。随着新门店的陆续开业及消费者体验的不断提升，品牌将稳步迈向其1500家直营门店的宏伟目标，为快餐行业树立新的标杆。
