在台北這座多元美食匯聚的城市,披薩已不再是速食的象徵,而是成為展現美食工藝和文化魅力的一道佳餚。隨著越來越多優質Pizza專賣店的出現,台北成為披薩愛好者的熱點,各式風格多樣的披薩店遍布大街小巷,不論是講究嚴選食材與手工製作的拿坡里披薩,還是創意十足的融合風味Pizza,都能滿足不同饕客的需求。本文將帶你一覽台北八大人氣Pizza專賣店,不僅能品嘗道地美味,也能感受店家背後的故事與用心。小紐約披薩主打正宗的紐約風披薩,兩位資深模特兒Tyler與Neill將他們走遍世界的經驗,融合玉米粉餅皮特色,製作出外酥內軟又有層次感的披薩。店內可選擇單片或大尺寸,並能雙拼、四拼一次嚐遍多種口味。經典必嘗的美式臘腸培根披薩,以及重口味的地獄廚房,充分滿足肉食控的胃口,甜點控也會喜歡大蘋果蘋果肉桂甜披薩所帶來的獨特風味。
店鋪位於大安區敦南商圈,讓人能夠在熱鬧的市區中享用紐約街頭風情。Gira Pizza是一家近年在社群媒體上極具話題性的拿坡里窯烤披薩店,老闆曾赴義大利拿坡里進修披薩技藝並獲獎,店中使用義大利CAPUTO麵粉與自製低溫發酵麵團,再搭配專業窯爐烘烤。這樣的製作手法讓餅皮擁有外酥內軟且濕潤富彈性的口感,網友們紛紛稱讚為最接近正宗拿坡里的披薩。招牌推薦包含生火腿芝麻葉披薩、特色的蕪菁葉義式肉腸披薩以及帶有辣味的Chorizo披薩,喜愛肉食的饕客還可以嘗試肉食主義披薩。除了披薩外,店家自製的窯烤義式肉腸與海鮮寬麵同樣味道不俗。Gira Pizza坐落在松山區敦化北路,環境寬敞舒適,非常適合朋友聚會分享。
The Slice Shop是台灣首間專注於酸種發酵披薩的店家,利用傳統酸種老麵長時間發酵,打造出外層金黃酥脆而內層輕盈柔軟的餅皮,吃起來帶有微微酸香與彈性。這種獨特的口感展現了店家對發酵技術的精益求精。The Slice Shop主打切片大小的Pizza,讓顧客能一次品嚐多種口味,經典口味如起司、經典美式臘腸和創意辣肉丸等深受喜愛。此外,店家不定期推出季節限定口味,給每位食客帶來不同驚喜。店址位於大安區安和路二段,鄰近交通便利,是享受美味酸種披薩的好去處。成立於2013年的Antico Forno老烤箱義式披薩餐酒館一直是許多老饕的最愛。
店家重視傳統手工麵團與慢食文化,曾被米其林餐盤與義大利紅蝦評鑑肯定。經典必點的瑪格麗特披薩飽含義式樸實風味,松露小姐披薩給人濃郁的香氣,而藍紋乳酪與無花果生火腿搭配則帶來獨特的味覺層次。餐廳同時提供創意前菜如嫩煎章魚佐千層洋芋,甜點推薦酒香濃郁的提拉米蘇。整體用餐氛圍兼顧美味與舒適,是聚餐的理想選擇。位於大安區瑞安街的Antico Forno,成為喜愛義式餐酒館的饕客不容錯過的地點。Peppino培皮諾小館則由得獎披薩職人Paul主理,他在2014年贏得世界披薩職人大賽(CAPUTO Cup)國際組冠軍,是台灣首位獲此殊榮的選手。
店內主打法式南義傳統拿坡里窯烤披薩,必嘗的冠軍披薩為義式生火腿芝麻葉,餅皮香彈、層次豐富。此外,培皮諾也供應多款創意口味披薩、義式小點、沙拉和甜點,店內裝潢用大量木質家具及溫馨點綴,營造出如歐洲小餐館般的愜意氛圍。餐廳地址設在大安區濟南路,方便市區居民光臨。Gusto Pizza位於中正區靠近捷運東門站,由英國穆斯林老闆經營,採用傳統義式製程與24小時以上發酵麵團,提供多元創新口味。菠菜牛肉、青醬鮭魚及榛果可可披薩是其招牌,既能滿足喜愛鹹食的客人,也照顧到甜點控的口味。店舖更獲《Big 7 Travel》評為全亞洲最佳披薩前50名,且通過清真認證,深受多元文化顧客喜愛,座落於連雲街,交通便利。
批薩謎勒則是由知名餐酒館麗芳老樓衍伸出的新品牌,獨特之處在於結合科技感的外觀與繽紛逗趣的店內裝飾。披薩餅皮皆為手打現做,薄片卻保有彈性十分Q彈。「可愛的燻起司披薩」櫻桃造型為店裡人氣必點,味道迷人,另有明太子與奶酥口味披薩,創新口感吸引許多顧客回訪。位於中山區雙城街的批薩謎勒,憑藉獨特設計與味覺創新樹立品牌個性。最後,Cura Pizza由義大利學藝歸國的職人所開,選址在萬華區爺爺留下的老房子中。店名「Cura」意為關懷與照顧,象徵對食材與品質的堅持。
店內保留義大利百年歷史的窯爐,使用龍眼木柴火燒烤,打造帶有焦香且口感軟Q的餅皮。招牌披薩包括索蘭諾火腿芝麻葉、佛羅倫提那及羅馬豬肉捲佐芝麻葉等口味,甜點方面不容錯過使用榛果巧克力醬和瑞可塔起司製作的星形甜披薩,既美味又具視覺吸引。位於東園街的Cura Pizza散發濃厚義式風情。台北的披薩市場蓬勃發展,各家店家無論在食材選用、發酵麵團技術、烘烤設備甚至創新口味都持續推陳出新。從紐約風的大尺寸切片,到拿坡里的窯烤經典,還有酸種發酵製法的特色披薩,台北的披薩愛好者不僅能大飽口福,更享受多元風味文化之美。當然,真正吸引顧客的除了美味,更是店家對細節的堅持、用心經營的環境及貼心服務。
無論你偏好經典簡約的瑪格麗特,還是口味濃郁的肉食披薩,甚至是創新甜點披薩,都能在這座城市找到屬於自己的命定Pizza。趁著假日邀約三五好友或家人,一起探索這八間人氣Pizza專賣店,體驗從相聚到味蕾的滿足,是台北美食旅程中不可錯過的精彩篇章。 。
