星巴克作为全球知名的咖啡连锁巨头，始终致力于优化顾客体验和提升服务质量。2025年，星巴克CEO布赖恩·尼科尔（Brian Niccol）宣布，将加快在北美所有直营门店推广旗下新员工配置模式——Green Apron模式，原计划在美国三分之一的门店试点推广将提前至夏季结束全面展开，覆盖北美超过11,000家直营门店。这一举措不仅反映了星巴克高层对改善门店服务效率的坚定决心，也预示着这一策略将成为公司未来转型和发展的关键支柱。星巴克的新员工配置模式不仅关注配置上的调整，更结合了最新技术应用，力求在提升服务速度和订单管理效率的同时，为消费者塑造更为顺畅便捷的门店体验。CEO尼科尔指出，早期试点门店已经显示出明显的积极效果，顾客等待时间缩短，同时销售额也获得提升，尽管具体数据未被公开，但足以证明该模式的显著价值和推广的必要性。Starbucks Green Apron模式基于核心价值回归：聚焦门店内体验。
与此前更多依赖移动应用预订和外带模式不同，新模式强调顾客在店内的点单及用餐体验。通过人工与科技的有机结合，门店将配备专门负责驾车通道订单的咖啡师，优化订单排程，以实现订单更精准快速的出品。布赖恩·尼科尔自2023年9月出任星巴克CEO以来，便明确提出“回归星巴克本质”的战略目标，旨在强化咖啡师与顾客的连接，提升门店的核心运营能力，这一全新员工配置模式正是其核心举措之一。调整后的人员部署和流程优化意在将顾客等待时间控制在四分钟以内，为消费者带来更快速且高效的服务体验。装配有智能排单技术的系统，实现订单制作流程的科学化、合理化，最大程度避免因订单堆积导致的延时和资源浪费。虽然官方尚未披露该项目的具体投入成本，但CEO透露，公司将在2026年举办投资者日，详尽介绍创新战略和未来的发展规划。
此次Green Apron模式的推广不仅是星巴克经营模式的革新，也是品牌策略转向内涵升级的重要体现。数年来，随着移动点单和外带业务的狂热增长，星巴克的主营业务过于依赖科技平台与外带渠道，导致其传统门店内的客户体验被弱化。尼科尔的战略意图正是在科技赋能的基础上，重塑员工配置和服务流程，重新激活门店的社交与体验属性。投资者和外界分析师对于此次转型持审慎态度，部分机构如TD Cowen已将星巴克的评级从“买入”下调为“持有”，认为其转型周期或需更长时间以达到预期成效。星巴克过去五年的股价涨幅仅为11%，明显落后于同期标普500指数的88%涨幅，反映出投资者对其未来成长的疑虑。尼科尔本人也强调，公司的业绩指标不应仅以每股收益为唯一衡量标准，特别是在转型初期，短期财务表现可能存在波动。
他更倾向于关注门店运营的微观指标，如平均订单等待时间等，更贴近消费者体验的核心。此次Green Apron模式的全面推广，预计将耗费较大人力与财务资源，短期内或对利润率造成一定压力，但从长远看，该模式有望提升顾客满意度、促进销售复苏、强化员工归属感，成为星巴克逆势而上的战略利器。与此同时，星巴克于2025年在拉斯维加斯举办的三天领导力峰会汇聚了超过14,000名经理人和公司高管，共同分享变革经验，确保战略执行的连贯性和效率。这次峰会不仅是星巴克内部文化建设的重要平台，也彰显出企业推动转型决心的具体体现。未来，随着社会消费行为的不断演变，咖啡市场竞争日趋激烈，星巴克必须借助创新的员工服务模式和技术手段稳固市场领导地位。Green Apron作为融合技术与人力资源配置的典范，其成功推广将成为整个零售连锁领域借鉴的标杆。
总的来说，星巴克此次员工配置新模式的加速推广，既是对当前服务痛点的精准回应，也是企业长期战略调整的重要组成部分。它充分体现了星巴克提升客户体验、优化运营效率和强化品牌核心竞争力的多重考量。未来随着更多直营门店完成升级，消费者将在门店体验到更高效便捷的咖啡购买过程，星巴克也将在激烈市场中迎来新的增长契机。这一战略转型进程虽充满挑战，但在尼科尔领导下，星巴克显然已经找到了突破口，向着更加高效、互动和人性化的服务迈进，期待其为咖啡市场注入新活力，开启新篇章。
