在德国的林多市,有一家拥有悠久历史的传统咖啡馆,这里不仅是当地居民的休闲聚点,也是追寻东德时代经典味道的游客们的美食圣地。咖啡馆的魅力不仅仅在于它的地点和悠久的历史,更在于它忠实传承的东德软冰淇淋(Softeis)和多款经典蛋糕配方,为顾客呈现一场味觉上的时光之旅。 东德时代的冰淇淋制作工艺与现代制冰技术有着显著差异。林多市这家咖啡馆所采用的软冰淇淋机"Ilka"自七十年代初以来便一直使用,这台冰淇淋机的运转原理排斥了现代常见的液态氮制作方式,而是通过传统配方和自然冷冻工艺,保持冰淇淋的纯正和浓郁的奶香。经营者安德烈亚斯·罗特(Andreas Rother)对这台机器的维护可谓倾注了大量心血,甚至需从耶拿远道采购零件,确保每一份冰淇淋都能完美出炉。这种坚持令这里的冰淇淋成为了市场上的稀缺珍品,口感丝滑且不含任何人为的体积添加剂。
从口味上讲,咖啡馆内最受欢迎的冰淇淋经典是香草与巧克力双色搭配,此外季节性供应的野莓、橙柚和草莓味也为顾客带来新鲜感和惊喜。冰淇淋与真正的威化蛋卷相结合,浓郁的味道和脆香的质地引发无数老顾客的怀旧情怀。 除了软冰淇淋,林多市咖啡馆还坚守传统东德蛋糕的制作,如"冷口"(Kalte Schnauze,也称冷狗蛋糕)和糖霜蛋糕(Zuckerkuchen),这些蛋糕不仅用当地传统配方,还融入了创新的元素以适应现代口味。例如,含有鲜果布丁的水果蛋糕适合喜爱清新口感的顾客,而一些无麸质蛋糕选项则体现了咖啡馆对健康与多样性的尊重。 咖啡馆老板夫妇克里斯汀与安德烈亚斯在2019年接手这家老店,两人都于东德时代出生,对那个年代有着深厚的感情。他们不仅再现东德的经典甜品,而且在疫情期间经历了严峻考验,克里斯汀甚至兼顾社会护理工作,在紧张之余坚持为咖啡馆手工烘焙蛋糕,体现出极高的责任感和热情。
咖啡馆内播放的东德流行摇滚乐队Silly的音乐,营造出浓厚的怀旧氛围,让客人在味蕾和听觉上都能感受时代印记。 随着春天的阳光普照,咖啡馆的户外露台逐渐热闹起来,骑行爱好者和游客纷纷驻足,品味着用心制作的咖啡和蛋糕。林多市的旅游局负责人斯蒂芬妮·谢弗对咖啡馆的评价极高,她指出,咖啡馆不仅为城市文化增添色彩,更成为东普林吉茨-鲁平地区吸引游客的重要亮点。 城市标志性的和平橡树下,咖啡馆与软冰淇淋的美味一同成为了市中心欢聚的象征。每当冰淇淋机"Ilka"开始运转,浓郁奶香飘散,吸引大批顾客驻足。林多市咖啡馆成功地以美食文化唤醒了人们对过去美好时光的记忆,成为现代快节奏生活中的一处温暖港湾。
林多市的传统软冰淇淋和东德时代的蛋糕不仅仅是美味甜品,更是一段历史的传承。它们证明了文化遗产的生命力,生动诠释了地方精神与情怀。对于寻求正宗德国美食体验的朋友来说,林多市的这家传统咖啡馆无疑是最佳的目的地。 。
