罗马,这座融合古典与现代魅力的城市,不仅是历史文化的宝库,更是美食爱好者的天堂。谈及罗马的饮食文化,披萨无疑是人们最为热爱的意式美味之一。随着饮食潮流的不断演变,罗马的披萨文化亦呈现出丰富多样的态势。对于即将来到这座城市的美食旅行者,或是热爱披萨的本地食客,2025年最新的罗马披萨店推荐,无疑是解锁城市美味的重要指南。本文将深入介绍罗马不同风格的顶级披萨店,涵盖经典的罗马风格披萨、正宗的那不勒斯披萨、披萨切片店以及创新型披萨新秀,助你轻松畅享正宗美味。 罗马披萨的魅力源起于两大传统流派 - - 罗马披萨与那不勒斯披萨。
罗马披萨以其薄而酥脆的饼底著称,口感香脆却不失柔韧,搭配丰富的酱料和新鲜食材,成为喜欢爽口口感食客的首选。而那不勒斯披萨则拥有松软、略带嚼劲的厚实饼边,配以精心挑选的传统配料和高温炉火烤制,完美体现意大利南部的地中海风味。 无论偏好哪种风格,罗马都能满足你对披萨的狂热追求。首先,知名的"La Gatta Mangiona"位于Montiverde区,这家披萨店以其创新的高级料理披萨闻名,采用季节限定的新鲜食材和优质面粉,通过长时间发酵打造出饼底的极致口感。这里的创意披萨不仅味道丰富且讲究搭配,更有丰富的精酿啤酒和精选葡萄酒可供选择,是品味高级披萨的理想之地。 著名的"Antica Friggitoria La Masardona"则是罗马中心历史区域的经典,它专注于传统的那不勒斯风格炸披萨。
由著名厨师Cristiano Piccirillo掌舵,这里制作的披萨炸得轻盈酥脆,风味独特,同时也供应经典的柴炉烤披萨,深受当地人和游客喜爱。 同样专注正宗那不勒斯披萨的还有"Angelo Pezzella Pizzeria con Cucina",位于Via Appia Nuova,适合喜欢传统风味及创新元素并存的食客。除了标准披萨外,他们的炸披萨和蒙塔纳雷(意式炸披萨)更是不容错过。位于特拉斯特维雷区域的"Seu Pizza Illuminati"则以其别具一格的披萨风味享誉全城。"In Pizza We Trust"的店铺座右铭道出了其对披萨品质的执着,环境适合各种年龄段的客人,提供精心制作的高品质披萨,满足各种口味需求。 以多个地点闻名的"Pizza & Bolle"集团,涵盖Prati、Trastevere和EUR多个分店,分别以正宗那不勒斯披萨的不同风味演绎著称。
其主力店Sant'Isidoro为追求传统口感的食客带来纯正体验,而新店则注入现代风貌,适合喜爱体验创新口味的消费者。对喜欢乡村质朴氛围的食客来说,"Margarì"是众多罗马餐厅中的亮点,位于Pigneto的这家披萨店坚持使用柴炉制作传统那不勒斯披萨,食材新鲜,气氛温馨,是家庭用餐的好去处。 San Giovanni区的"Sbanco"注重融合那不勒斯披萨的柔软与罗马披萨的酥脆,通过独特面团和创意配料,带来口感与风味的完美平衡。宽敞的空间与友好的服务,同样吸引了大量当地食客。 以强烈家族风格及不断发展的品牌著称的"I Quintili",由来自卡塞塔的Marco Quintili创立,遍布Tor Bella Monaca、Furio Camillo和EUR区域。这里不仅有口感轻盈的披萨,更以卓越的炸品著称,充分展现了南意风情与现代表达。
国际上屡获殊荣的"50 Kalò"在Termini附近开设了罗马分店,由三代披萨师Ciro Salvo打造的超级高水分面团,口感轻盈且易消化,赢得米其林指南和其他专业美食媒体的赞誉。 作为历史悠久的那不勒斯名店,"Salvatore Di Matteo Le Gourmet Roma"坐落于Prati区,以现代风格复兴传统配方,提供丰富的前菜和炸物,环境宽敞,适合大型聚会及家庭。氛围温馨而不失优雅。Flaminio区的"Avenida Calò"则以其专注于面团品质和丰富酒单的"葡萄酒披萨馆"概念,令顾客享受不仅是披萨,还有餐厅般的就餐体验。 另一个巧妙结合传统与创意的例子是位于Trevi区的"Piccolo Buco",这里坚持用48小时低温发酵,选用严格挑选的时令食材,注重慢食运动与地区特产,给披萨带来别具匠心的风味。 地处Centocelle、Pinciano及Trastevere的"Pro Loco DOL"起源于地方特色工艺品店,现已发展为生物有机面粉结合长时间发酵的披萨店,兼顾轻盈与营养,是追求健康与美味的理想选择。
其中招牌白底披萨配以稀有的mangalitza猪肉酱颇受欢迎。 作为Eataly品牌中的高级餐饮体验,"Pizza e Cucina"位于Ostiense,严格坚持使用有机面粉、季节性食材与优质橄榄油,结合专业长时间发酵技术,保证了每一张披萨口味鲜美且轻盈。 罗马薄底披萨的代表,包括位于Centocelle的"180g",其披萨以极致的薄脆口感与匠心烹饪闻名,特别是搭配由当地小农提供的高品质食材,使口味更具层次感。这里的炸物质量上乘,是开胃的绝佳选择。因座位有限,建议提前预约。 远离市区的Fiumicino,披萨店"Clementina"以其融合创新和经典的风格获得好评,融洽的室内外环境适合不同用餐需求,面点师Luca Pezzetta更是国家级知名面点师,创造了多款独特口味,以海鲜元素重新演绎经典披萨。
在罗马南部Mostacciano社区,"Tac Thin and Crunchy"由知名厨师Pier Daniele Seu和Valeria Zuppardo共同打造,专注于地道罗马风披萨,特色菜品丰富巧妙,既有南瓜口味,也有夹馅披萨及创新甜点,令人耳目一新。 传统与时尚的融合体现于"ARota",坐落于Tor Pignattara,店内环境轻松愉悦,供应精致的罗马风披萨和多款时令炸物,尤其推荐其经典的碳烤风味里脊油炸饭团和奶酪胡椒球。 罗马文化氛围浓厚的San Lorenzo区,"Il Maratoneta"是历史悠久的老店,2024年在掌舵者Luciano Monosilio带领下重新开张。这里提供正宗的薄脆罗马披萨和美味炸物,氛围朴实无华,价格亲民,适合本地消费者。 位于Testaccio的"Pizzeria da Remo"则是罗马人气极高的传统罗马薄底披萨店,凭借简单纯粹的口味吸引大批食客,尤其注意提前到场或排队不妨碍享用美味。 Campo de' Fiori的"Emma"强调现代与经典的结合,由知名厨师Pierluigi Roscioli掌控面团制作,追求薄脆口感与高品质配料,环境宽敞明亮,适合游客和当地人休闲就餐。
Ponte Milvio区的"TreeToo"是Flaminio著名TreeBar旗下餐厅,采用生物有机面粉,提供多样面团选择,兼有披萨、炸物、汉堡及亚洲炒菜,还有专属调酒区,极具多元化特色。 多家店铺分布于Trastevere、Testaccio和Tuscolano的"L'Elementare"由著名披萨师Mirko Rizzo带领,聚焦正宗罗马披萨的精髓,侧重食材纯正与工艺传承,炸物也是其王牌。环境风格现代,适合各种聚会场景。 久负盛名的"AI Marmi"位于Trastevere,地道风味和热情氛围为家庭及大团体所喜爱,各式传统炸物如"电话线"炸球和炸西葫芦花备受推崇。 "Berberè"则走复古风路线,两个分店坐落于Nomentana和San Lorenzo,注重用顶级材料制作松软外皮披萨,采用单片分送形式,便于分享,同时环境也极具风格,很受年轻人及美食爱好者欢迎。 见证四十年历史的" Ivo a Trastevere"是罗马会地标性披萨店,从甜品铺起步成长为多样菜单披萨店,以其脆皮罗马披萨名声远扬,常常人满为患,建议早来或选择外带至邻近的San Cosimato广场品味。
说到披萨切块,罗马同样有令人叹服的店铺。位于Termini站附近的"Il Pinsere"主打圆形且轻盈爽口的披萨拼块,以其独特的口感收获众多粉丝。 Campo de' Fiori的"Antico Forno Roscioli"不仅是老字号面包店,更以制作极富传统风味的披萨切块而出名,游客和本地人都是其常客。 处在Vaticano附近的"Bonci Pizzarium"是披萨切块的代表作之一,店主Gabriele Bonci以季节性食材及新奇搭配闻名,层出不穷的创新口味令每次造访都惊喜不断。 历史悠久的"Trieste Pizza"位于Monti区,宣传其地道意大利口味,主打小巧圆形薄底披萨,均采用传统钢制铁盘烘烤,带来焦香与口感兼具的体验。 著名的Roma街区Garbatella有"Pantera",供应典型罗马风披萨切块,薄脆易吃。
这里的招牌披萨配料丰富,氛围更具意大利足球文化色彩,充满生活气息。 来自两个兄弟的创意"Zizzi Pizza"坐落于Esquilino,结合厨艺天赋和建筑设计,打造色彩丰富且坚持使用有机食材的披萨切块及面点,饼底自然发酵72小时,口感独特。 最后,不得不提位于Campo de' Fiori的"Forno Campo de' Fiori",这家古老的面包房三十多年来坚持传统,制作出的披萨切块深受欢迎,是游客必尝的地标之一。 总而言之,罗马不仅以其丰富的历史文化吸引着世界游客,更以其多样的披萨文化备受赞誉。无论你钟情于罗马薄脆风、偏爱那不勒斯松软厚饼,还是热衷于探索创意披萨及披萨切块,罗马丰富的美食地图都能满足你的味蕾。提前做好功课并预约热门店铺,可以确保你在这座城市的披萨之旅无比顺畅。
2025年,快来罗马,开启一段舌尖上的披萨传奇吧! 。
